Pizza vai pitsa?

Sadepäivän ja kaappien koluamisen seurauksena syntyi pellillinen jauhelihapitsaa, jota haukatessa aistii ensin aavistuksen makeutta, ja sitten se iskee – juuri sopiva potku, joka jää kihelmöimään huulille. Mutta onkos tämä nyt sitten pizzaa vai pitsaa? Viime vuonna suomalaisilla oli mahdollisuus äänestää kansallisruokaa. Ruisleipä vei lopulta voiton, mutta pizzan päätyminen listan kärkikaartiin hämmensi yhtä jos toista. –…

Meksikon bolognese

Olin kaupassa, kun silmiini osui paketti gluteenitonta maissispagettia. Syntyi idea Meksikon innoittamasta mausteisesta spagetti bolognesesta. Päädyinkin lopulta työstämään uusiksi yhtä aikanaan talteen nappaamaani ohjetta. Kannatti. Nimittäin testata, soveltaa ja odottaa. Ei nimittäin ole mitään pikaruokaa, sillä makujen tulee antaa tekeytyä rauhassa, mielellään ainakin tunnin verran. Mutta sitten: Buon apetito! Annoksen päälle ripoteltavat avokadot, chilit, korianterit…