Siskolta ei ole siskonmakkara nimeään saanut, mutta väliäkös sillä. Tämä Siskon nuudelisoppa valmistuu joka tapauksessa reilusti alle puolen tunnin, ja maistuu ainakin omasta mielestäni monta kertaa perinteistä siskonmakkarakeittoa paremmalta.

Mutta mistä siskonmakkara sai nimensä? Joidenkin mukaan kyseessä on eräänlainen matka, joka alkoi Ranskasta ja jatkui Saksan ja Ruotsin kautta Suomeen. Toisin sanoen, ensin oli ranskan sana saucisse (makkara), sitten saksalainen sausischen, seuraavaksi ruotsalaisten siskonkorv ja lopulta suomalaisten siskonmakkara.

Keitto maistuu mielestäni parhaimmalta tuoreen korianterin kanssa, mutta koska kaikki eivät innostu korianterista, tarjoa se varmuuden vuoksi erikseen.

Ohessa oleva keiton ohjeen nappasin joitakin vuosia sitten Maku -lehdestä, mutta sovelsin ohjetta hieman. Lähinnä siis ruskistin siskonmakkarapalat ja lisäsin keittoon porkkanaa suikaleina.

SISKON NUUDELISOPPA (4-5:lle)

Aika: 20 min.

500 g siskonmakkaroita (paistettuna + 2 rkl öljyä)
1 ½ litra vettä
2 kanaliemikuutiota
2 x 2 cm pala inkivääriä raasteena
4 valkosipulinkynttä
1 dl makeaa chilikastiketta
½ tl seesamiöljyä
2 pkt (180 g) nuudeleita
3-4 porkkanaa ohuina suikaleina
6 kevätsipulia viipaleina
1 paprika ohuina suikaleina
(1 ½ dl tuoretta korianteria silputtuna)
(1 limetti viipaleina)

1. Kuori valkosipulin kynnet ja pala inkivääriä. Raasta kummatkin.
2. Huuhtele kevätsipulit ja paprika. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Itse käytin mandoliinia suikaloimisessa.
4. Ruskista siskonmakkarat pannulla 2-4 erässä. Varaa viereesi astia, johon siirrät ruskistuneet makkarat, sekä taloussakset, joilla leikkaat makkaran kuorta aina tarvittaessa helpottaaksesi makkaramassan puristamista. Jos sinulla on kiire, jätä siskonmakkaroiden ruskistaminen välistä ja purista siskonmakkarat suoraan kiehuvaan liemeen.
5. Mittaa kattilaan vesi, kanaliemikuutio, inkivääri, valkosipuli, chilikastike ja seesamiöljy. Kuumenna kiehuvaksi.
6. Lisää kattilaan porkkanat ja siskonmakkarat. Anna porista kunnes porkkanat ovat kypsyneet (mutta ovat yhä napsakoita).
7. Lisää  kevätsipulit ja paprika.
8. Tarjoile halutessasi korianteripilpun ja limettiviipaleiden kera.