Sateinen päivä sai laittamaan keiton tulillle sekä maustamaan tutun siskonmakkarakeiton niin, että suuhun hiipi ensin inkiväärin raikkaus, sitten kookosmaidon pehmeys ja lopulta chilin hento potku.

Keittoa suuhun kauhoessa mieleen muistui toinen siskonmakkaroista tekemäni mausteinen siskonmakkarakeitto. Suosittelen kokeilemaan, mikäli nuudelit, inkivääri, limetti ja tuore korianteri ovat mieleen.

Nyt kuitenkin laiskotti, joten mentiin sillä mitä kaapeista oli kaivettavissa. Esimerkiksi hätävaraksi ostamallani maustekastikkeella, joka osoittautui loistavaksi keiton maustajaksi. Liemen pehmeän mausteinen maku täydentyi tuoreella inkiväärillä ja chilisellä Sriracha-kastikkeella.

PEHMEÄN MAUSTEINEN SISKONMAKKARAKEITTO (4:lle)

Aika: 20-30 min.

500 g siskonmakkaroita ja loraus öljyä
6-7 dl mieleisiäsi kasviksia*
5 dl kana- tai kasvislientä
1 prk (350 g) Pataks Coconut Peanut -kastike tms.
½ – 1 rkl raastettua inkivääriä
⅛ tl Sriracha-kastiketta
½ rkl HP-kastiketta
⅛ tl mustapippurirouhetta

Koristeeksi silputtua persiljaa tai korianteria

*Pilkoin mukaan kaapista löytämäni perunat, porkkanat ja bataatin tähteet

1. Huuhtele, kuori ja pilko kasvikset.
2. Laita vesi, kasvisliemikuutio ja Coconut Peanut -kastike kattilaan ja keitä kiehuvaksi.
3. Lisää mausteet ja kasvikset.
4. Anna keiton porista sillä aikaa kun ruskistat siskonmakkarapalat pannulla.
5. Lisää ruskistetut siskonmakkarat kattilaan ja tarkista maku.