Muutama pitaleipä, hieman kanan roippeita, salaatin rippeitä ja avokado, joten ei muuta kuin herkullista avokado-kanapitaa väsäämään.

Edellisenä iltana oli ystäviä kylässä ja tällä kertaa menin sieltä missä aita oli matalin. Ei siis muuta kuin kaupasta valmiita pitaleipiä, salaattiaineksia… Kastikkeen virkaakin hoiti tällä kertaa kermaviilin sekaan sekoitettava dippijauhe, mutta Taco-dippihän toimikin hyvin. Toi sopivasti potkua.

Vaan mieleen muistuvat ne lukuisat kerrat, kun täyteen ahdettua pitaa syödessä päätyy ensin syömään vaikkapa ne pitaan viimeiseksi ahdetut falafelit – ja viimeisiksi jää pohjalle ensimmäiseksi tungetut salaatinlehdet.

Puoliksi leikatun pitaleivän täyttäminen onnistuu helpommin, ja jokaisella haukkauksella saa maistaa sopivasti kaikkea.

PITALEIVÄT

Tällä kertaa olin siis ostanut valmiita pitaleipiä, mutta mahdollisuuksien mukaan – eli kun leipomiseen on varata tunti – pyöräytän pitaleivät esimerkiksi tällä ohjeella, jonka kerran bongasin Valion sivuilta ja totesin toimivaksi:

8 dl vehnäjauhoja
3 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut aineet mukaan lukien suurin osa jauhoista.
2. Vaivaa taikina ja nostata liinan alla noin 30 minuuttia.
3. Lämmitä uuni 275 asteeseen.
4. Pyöritä taikinasta palloja ja kaulitse ne jauhotettuina 1-2 cm paksuisiksi.
5. Nostata jauhotetulla pellillä 10 minuuttia.
6. Paista uunin ylätasolla 5-8 minuuttia.
7. Älä pistele niitä haarukalla tai avaa uunia paiston aikana, sillä pitaleivät muodostavat noustessaan taskun.

PITAN AVOKADO-KANATÄYTE (4:een pitaleipään)

Kastikkeeksi esimerkiksi:
1 prk kermaviiliä
1 pss valmista dippikastikejauhetta (esim. Taffel Taco)

 Avokado-kanaseos:
2 isoa avokadoa
loraus sitruunanmehua
ripaus suolaa ja pippuria
noin 3 dl kanapaloja kypsennettynä, pieneksi pilkottuna

Salaattiainekset:
1 ruukku salaatinlehtiä
½ – 1 ruukku tuoretta korianteria
2 dl (kirsikka)tomaatteja viipaloituna
½ – 1 ½ punasipuli ohuina siivuina

1. Sekoita dippijauhe kermaviiliin ja anna maustua hetki jääkaapissa.
2. Soseuta avokado esimerkiksi haarukalla ja lisää muut aineet joukkoon, maustaessa välillä makua tarkistaen.
3. Puhdista / kuori ja pilko salaattiaineet.
4. Täytä puolikkaat pitat. Itse voitelin pitaleivän sisäpuolen ensin kastikkeella ja tämän jälkeen lisäsin avokado-kanaseosta ja salaattiaineksia sekaisin.