Kesäpizza x 5

Tällä kertaa mustikkapizza syntyi muutamassa minuutissa valmiille naanleivälle. Mustikan lisäksi kesän pizzoihin voi käyttää esimerkiksi mansikkaa, kirsikoita, nektariinia ja avokadoa. Mieleeni muistui kuva, jossa mustikat makasivat naanleivällä. Siitä siis innoitus. Jotain helppoa ja kesäistä tarjolle. Muistelin, että naanleivälle olisi levitetty joko Ricottaa, fetaa tai vuohenjuustoa sekä päälle mustikoiden lisäksi punasipulia ja yrttisilppua taikka vastaavaa. Itse…

Vartissa pöytään

Ei siihen paljon tarvita aineksia, aikaa eikä edes osaamista, jotta saa herkullisen aterian syötäväkseen. Tällä kertaa pasta sai makua erityisesti sitruunasta ja pestosta. Avokado ja broilerit lisäävät ruokaisuutta, lisäksi joukkoon sopisi niin paahdetut pinjansiemenet kuin Pecorino -juusto. SITRUUNAINEN PESTOPASTA (4:lle) Aika: 15 min. 4 dl pastaa 350 – 400 g broilerin suikaleita 1-2 rkl öljyä…

Colaburger!

Cokiksessa kokoon keitetty kastike maustaa (esimerkiksi) nyhtökauran niin että meinaa kieli mennä. Eikä uskoisi, ettei (ainakaan tästä) burgerista löydy lihaa lainkaan. Tutustuin jokin aika sitten nyhtökaura-resepteihin ja bongasin houkuttelevan maustekastikkeen nyhtökauralle. Pakkohan sitä oli kokeilla, että mitä syntyy cokiksesta, chilistä… Syntyi makean mausteinen ja tahmainen kastike, joka vei ajatukset Aasian suuntaan. Ja siitä se ajatus sitten…

Täyteläinen jogurttiherkku

Aamiaisjogurtista saa astetta täyttävämpää avokadososeella, joka on maustettu mintulla ja raikastettu lorauksella limetin tai sitruunan mehua. Ja kun sekaan heittää vielä hieman tuoreita marjoja (tai hedelmiä) sekä mysliä, muuttuu aamiainen herkuksi, jota voisi syödä enemmänkin. MINTTU-AVOKADOSOSEELLA MAUSTETTU JOGURTTI (1:lle) Sose:  1 avokado 1-2 rkl tuoreen mintun lehtiä 2 rkl omenasosetta 1-2 tl limetin tai sitruunan mehua (makeutusta maun mukaan,…

Potkua salaattiin

Kaveriporukan piknik sujui vilttien alla lämmitellen. Koska tämä Suomen vähäluminen kesä. Onneksi makunystyrät sentään saivat hienoista poltetta osakseen – joskaan ei lieskoiksi asti. Jalopenoa lisäämällä sekin olisi varmasti onnistunut, ainakin kuvainnollisesti. Salaatinkastikkeen vahvuutta kun on helppo säätää jalopenoa lisäämällä. Ja mikä parasta, kastike sopii jogurttimaisuutensa vuoksi niin salaatinkastikkeeksi kuin dipiksi. Salaatinkastike on täydellinen meksikolaistyyppisten ainesten seurassa. Ei…

Avokadopastaa kalalla

Avokadopasta on tullut useille tutuksi. Siis se, jolla tarinan mukaan hurmattiin nainen. Avokadopastaa olen itsekin tehnyt. Helppoa ja herkullista. Matkan varrella avokadopastaa on tullut varioitua, sen mukaan mitä kaapista on kulloinkin löytynyt. Tällä kertaa spagetti vaihtui tagliatelleksi, tuoreen basilikan seuraksi tuli korianteria, juustona oli pelkkää pecorinoa, avokadot surautettiin soseeksi ja kaiken kruunasi savustettu lohi. Alkuperäisen avokadopastan…

Pita puoliksi, kiitos

Muutama pitaleipä, hieman kanan roippeita, salaatin rippeitä ja avokado, joten ei muuta kuin herkullista avokado-kanapitaa väsäämään. Edellisenä iltana oli ystäviä kylässä ja tällä kertaa menin sieltä missä aita oli matalin. Ei siis muuta kuin kaupasta valmiita pitaleipiä, salaattiaineksia… Kastikkeen virkaakin hoiti tällä kertaa kermaviilin sekaan sekoitettava dippijauhe, mutta Taco-dippihän toimikin hyvin. Toi sopivasti potkua. Vaan mieleen…

Maukas avokadopizza

Miltä kuulostaa pizza, jossa on kerros korianteripestoa ja mozzarellaa, ripaus seesaminsiemeniä ja lopuksi tuoreita tomaatteja ja avokadoa valkosipulia hönkivällä avokadokastikkeella ja rucolalla. Oman kokemuksen perusteella voin sanoa, että tässä on pizza, josta jää hyvä maku suuhun. Ja jos pizzaa ei halua tehdä, korianteripestoa ja valkosipulista avokadokastiketta voi hyödyntää muutoin. Avokadopizzan alkuperäinen ohje pisti silmään eräänä…

Se terveellisempi herkku

Viileä herkku, jossa yhdistyvät makea tahmaisuus, pehmeä raikkaus ja henkäys suklaata. Sitä kaikkea on tämä pakkasessa säilytettävä terveellinen herkku, joka kelpaa myös niin vegaaneille kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Alkujaan törmäsin reseptiin Eatgood4lifen sivuilla, ja sittemmin on herkkua tullut tehtyä muutamaan otteeseen, paikoin reseptiä hieman soveltaen. AVOKADO-MINTTUHERKKU (25 x 25 cm vuoka) Pohja: 3 dl manteleita 3…

Mangosalsan tahdissa

Mehevän makea mango, tulinen chili, viilentävä kurkku, pehmeä avokado… Mangosalsa on yhtä makujen sinfoniaa, joka sopii täydellisesti kesäpäivään esimerkiksi grilliherkkujen kylkeen. Mango on ehdottomasti suosikkihedelmäni, tai ainakin yksi niistä. Ja kuinka mieluusti nauttisinkaan mangosta kuten sen syntysijoilla – tuoreena poimittuna, ei raakana määränpäähän lähetettynä. Mutta minkäs teet, joten olen ylipäätään kiitollinen silloin kun onnistun saamaan…