Miltä kuulostaa pizza, jossa on kerros korianteripestoa ja mozzarellaa, ripaus seesaminsiemeniä ja lopuksi tuoreita tomaatteja ja avokadoa valkosipulia hönkivällä avokadokastikkeella ja rucolalla. Oman kokemuksen perusteella voin sanoa, että tässä on pizza, josta jää hyvä maku suuhun. Ja jos pizzaa ei halua tehdä, korianteripestoa ja valkosipulista avokadokastiketta voi hyödyntää muutoin.

Avokadopizzan alkuperäinen ohje pisti silmään eräänä iltana internetin pohjatonta reseptiarkistoa selatessa. Little broken -blogin avokadopizzaa oli yksinkertaisesti pakko testata – joskin soveltaen. En esimerkiksi halunnut korvata perinteistä pizzapohjaa lehtitaikinalla. Lisäksi sain päähäni sirotella seesaminsiemeniä peston päälle ja lisätä lopuksi rucolaa koko komeuden päälle. Ja että oli maukasta!

Pizzapohjaa testasin jo aiemmin kesäisen mansikkapizzan merkeissä, tällä kertaa tein kuitenkin puolikkaan taikinan, josta sai taikinan mahdollisimman ohueksi kaulimalla pellillisen. Jos haluat, voit korvata pizzataikinan kokeilemalla lehtitaikinaa. Valmistaikinaa käyttämällä kolme levyä riittää pellilliseen, kun kaulitset taikinan mahdollisimman ohueksi.

AVOKADOPIZZA

Pizzataikina:
10 g hiivaa
1 dl vettä
¼ tl suolaa
2 ¼ dl durum- tai vehnäjauhoja
1 rkl oliiviöljyä

Korianteripesto:
3 tl valkoviinietikkaa
1 tl balsamicoa
1 tl sitruunamehua
½ tl hunajaa
¼ tl paprikaa
⅛ tl kurkumaa
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl tuoretta korianteria varsineen (½ ruukku)
½ – 1 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli tai puolikas keltasipuli
1 tl mustapippuria
½ dl oliiviöljyä

(vajaa ½ dl seesaminsiemeniä)
2 dl mozzarellajuustoa raastettuna

Jos käsiisi jää korianteripestoa ja avokadokastiketta, voit hyödyntää ne esimerkiksi herkullisia kerrosvoileipiä tekemällä.

Avokadokastike:
1 dl majoneesia
1 dl smetanaa tai kermaa
1 salottisipuli tai puolikas keltasipuli
½ – 1 valkosipulin kynsi
1 dl tuoretta korianteria varsineen (½ ruukku)
1 avokado
loraus sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Päälle: 
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 avokado
1 ruukku rukolaa

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy, tämän jälkeen taikinaa hetken alustaen. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin puoli tuntia, kunnes taikina on kaksinkertainen.
2. Tee korianteripesto sekoittamalla ja hienontamalla kaikki aineet hienoksi tahnaksi esimerkiksi sauvasekoittimella.
3. Tee avokadokastike sekoittamalla ja hienontamalla kaikki aineet sauvasekoittimella. Mikäli et välitä vahvasta valkosipulin mausta, lisää valkosipulia vähitellen, välillä makua tarkistaen.
4. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.
5. Kauli taikina leivinpaperin päällä pyöreäksi pohjaksi.
6. Mikäli sinulla ei ole pizzakiveä, kuumenna uunipeltiä uunissa pari minuuttia. Siirrä kaulittu pizzapohja kuumalle pellille leivinpaperin avulla.
7. Lisää pizzapohjan päälle korianteripesto. Mikäli haluat, ripottele päälle hieman seesaminsiemeniä. Lisää vielä mozzarellaraaste. Ja paista pizzaa uunissa noin 10 minuuttia.
8. Lisää paistetun pizzan päälle pilkotut tomaatit ja avokado. Levitä avokadokastiketta niiden päälle ja ripottele lopuksi kaiken päälle rucolaa. Nauti heti.