Jokin aika sitten käsiini tarttui Kulttuurihistoriallinen keittokirja*. Oli mielenkiintoista sukeltaa hetkeksi menneisyyteen ja miettiä, mitä mahtaisi syntyä jos lähtisin leipomaan Sisar Cajsa Lotan kakkua. Että millä esimerkiksi mittaisin, kun ohjeessa opastettiin ottamaan puoli tuoppia maitoa ja laittamaan markka voita joukkoon.

Päädyin pitkästä aikaa leipomaan mokkapaloja. Ei siis mitään Sisar Cajsa Lotan kakkua. Vanhassa vara parempi, totesin, sillä mokkapaloilla ei vain voi mennä metsään, eikä mentykään. Illan päätteeksi sain antaa ulkomaisille vierailleni rasiallisen mokkapaloja kotiin vietäväksi, ja seuraavana aamuna sain kiitosviestin sekä kuvan mokkapaloista eväsrasiassa.

Mitäs ripoteltaisiin tällä kertaa päälle?

Olen vuosien saatossa muokannut mokkapaloja tavalla jos toisella. Joskus on taikinaan lorautettu esimerkiksi rommi- taikka piparminttuaromia. Nyt ei kuitenkaan lorauteltu yhtikäs mitään, sen sijaan ripottelin päälle vähän sitä sun tätä. Osaan mokkapaloista nimittäin lisäsin kookoshiutaleita, osaan Marianne-makeisia murennettuna ja muutamaan testasin jopa vaniljasuolaa. Tuo viimeinen olikin mielenkiintoinen tuttavuus, ihan makoisaa vaan turhan suolaisella tavalla.

MOKKAPALAT (pellillinen, 25-30 palaa)

Esivalmistelut: – 10 min.
Paisto: + 10 min.
Jäähdyttäminen, kuorruttaminen: + 10 min.

3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 t leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 dl margariinia

Kuorrute:
4 ½ dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
½ dl kahvia
½ dl (50 g) sulaa voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria

Päälle esimerkiksi kookoshiutaleita, Marianne Crunchia tai nonparelleja

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sulata rasva.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos (siivilän läpi), sulatettu ja jäähtynyt rasva sekä maito vuorotellen vähän kerrallaan, varovasti sekoittaen.
5. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
6. Sulata rasva. Lisää kahvi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku.
7. Levitä kuorrute jäähtyneelle levylle ja ripottele päälle halutessasi esimerkiksi kookoshiutaleita.
8. Leikkaa palloiksi, kun kuorrute on jähmettynyt.

Nämä mokkapalat maistuivat makoisilta vielä parin yönkin jälkeen!

*Kulttuurihistoriallinen keittokirja, 2001. Suomalaisen Kirjallisuuden Seura. Toimittaneet Ulla Aartomaa, Kirsti Grönholma, Marketta Tamminen