Makoisa couscous-salaatti

on

Paahdetuista kasviksista, yrteistä ja sitruunasta syntyy herkullinen couscous-salaatti. Maistuu niin sellaisenaan kuin lisukkeena, lämpimänä ja kylmänä.



SITRUUNAN MAUSTAMA COUSCOUS-SALAATTI (2-4:lle*)

*Annoksesta riittää kahdelle ateriaksi ja neljälle lisukkeeksi.

Paahda uunissa:
(1 punasipuli)
½ munakoiso
½ kesäkurpitsa
1 paprika
2-3 dl (kirsikka)tomaatteja
2-3 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ – 1 tl sitruunapippuria
1 sitruunan raastettu kuori
1 tl timjamia

Valmista couscous:
2 dl couscousia
½ dl sitruunan mehua
1 ½ dl vettä
1 rkl voita tai öljyä
¼ tl suolaa
¼ tl sitruunapippuria

Lisäksi:
1 ruukku minttua
(fetaa murennettuna)

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Huuhtele ja pilko kasvikset.
  3. Levitä kasvikset leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Lisää joukkoon öljy ja mausteet. Sekoita ja paahda uunin keskiosassa noin 20-30 minuuttia uunista riippuen.
  4. Silppua minttu.
  5. Mittaa couscous astiaan.
  6. Keitä vesi ja sekoita kuuman veden joukkoon sitruunan mehu, voi/öljy ja mausteet. Kaada seos couscousin joukkoon. Sekoita ja peitä astia esimerkiksi lautasella noin viideksi minuutiksi, kunnes couscous on valmista.
  7. Sekoita uunissa paahtuneet kasvikset, couscous ja silputtu minttu keskenään ja nauti joko sellaisenaan tai lisukkeena. Voit myös ripotella fetaa murennettuna salaatin päälle.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.