Paahdettuna parempaa

Ei muuta kuin paprikat uuniin ja kattila porisemaan. Hetken kuluttua edessä on lautasellinen maukasta keittoa, jota huomaan tekeväni pian taas uudestaan. Kyllä se vaan on niin, että paahtaminen tekee ihmeitä kasviksille. Nytkin parhaimmat päivänsä nähneet paprikat tekivät kasvissosekeitosta astetta, kahta paremman. Vaan onneksi nahistuneet kasvikset eivät ole edellytys paahtamiselle. Päädyin nimittäin muutamaa päivää myöhemmin paahtamaan…

Joululaatikoista Tikka Masala -pannukakkuja

Jouluaaton bataatti-, lanttu- ja perunalaatikoiden tähteistä syntyy mausteiset Tikka Masala -pannukakut esimerkiksi pikapikkelöityjen porkkanoiden seuraksi. Kun jouluruoat alkavat kyllästyttää, on hyvä kääntää katseensa etnisten makujen suuntaan. Tällä kertaa muutama lusikallinen Tikka Masala -tahnaa teki ihmeitä. Ei uskoisi, että syö joululaatikoiden tähteitä! Ripaus soodaa nostattaa taikinaa aavistuksen, joten käsillä on suolaiset pannukakut, jotka maistuvat esimerkiksi brunssin…

Luottopiiras

Tätä feta-kasvispiirakkaa olen tehnyt kerrasta ja vuodesta toiseen. Matkan varrella ohje on kuitenkin keventynyt, kun olen oivaltanut, että piirakka maistuu herkulliselta vähemmälläkin rasvalla. Tässä siis kevyin versio piirakasta, jossa ruokakerman on korvannut maito ja juuston määrä on murto-osa alkuperäisestä. Halutessaan maidon sekaan voi kuitenkin lorauttaa kermaa sekä lisätä makunsa mukaan niin fetaa kuin juustoraastetta. Piirakka…

Yhden padan ratatouille-pasta

Herkullinen ratatouillepasta syntyy yhden astian taktiikalla puolessa tunnissa. Ratatouille on Etelä-Ranskan alueen  perinteinen kasvismuhennos, jota on syöty jo vuosisatojen ajan tarjoten sitä joko lisukkeena tai sellaisenaan esimerkisi leivän kanssa. Tomaatit, munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat yhdessä valkosipulien, sipulien ja oliivien kanssa aikaansaavat uskomattoman maukkaan kokonaisuuden. Sellaisen, ettei siihen rinnalle kaipaa mitään ”lihaista” rinnalle. Ratatouille valmistetaan joko…