Chilitahna Sambal Oelek yhdessä inkivääritahnan kanssa muuttivat jouluisen bataattilaatikon raikkaan mausteisiksi pulliksi, jotka maistuvat esimerkiksi dippikastikkeen kanssa. Vinkki: Nyt tehdyt kasvispullat voi pakastaa ja ottaa tarjolle myöhemmin. Joululaatikoista syntyy yhtä ja toista. Esimerkiksi erilaisia etnisiä tahnoja käyttämällä makumaailma muuttuu melkoisesti. Viime vuonna tein intialaishenkisiä Tikka Masala -pannukakkuja, ja tänä vuonna vuorossa oli indonesialainen chilitahna Sambal…
Kategoria: kasvisruoka
Paahdettuna parempaa
Ei muuta kuin paprikat uuniin ja kattila porisemaan. Hetken kuluttua edessä on lautasellinen maukasta keittoa, jota huomaan tekeväni pian taas uudestaan. Kyllä se vaan on niin, että paahtaminen tekee ihmeitä kasviksille. Nytkin parhaimmat päivänsä nähneet paprikat tekivät kasvissosekeitosta astetta, kahta paremman. Vaan onneksi nahistuneet kasvikset eivät ole edellytys paahtamiselle. Päädyin nimittäin muutamaa päivää myöhemmin paahtamaan…
Joululaatikoista Tikka Masala -pannukakkuja
Jouluaaton bataatti-, lanttu- ja perunalaatikoiden tähteistä syntyy mausteiset Tikka Masala -pannukakut esimerkiksi pikapikkelöityjen porkkanoiden seuraksi. Kun jouluruoat alkavat kyllästyttää, on hyvä kääntää katseensa etnisten makujen suuntaan. Tällä kertaa muutama lusikallinen Tikka Masala -tahnaa teki ihmeitä. Ei uskoisi, että syö joululaatikoiden tähteitä! Ripaus soodaa nostattaa taikinaa aavistuksen, joten käsillä on suolaiset pannukakut, jotka maistuvat esimerkiksi brunssin…
Luottopiiras
Tätä feta-kasvispiirakkaa olen tehnyt kerrasta ja vuodesta toiseen. Matkan varrella ohje on kuitenkin keventynyt, kun olen oivaltanut, että piirakka maistuu herkulliselta vähemmälläkin rasvalla. Tässä siis kevyin versio piirakasta, jossa ruokakerman on korvannut maito ja juuston määrä on murto-osa alkuperäisestä. Halutessaan maidon sekaan voi kuitenkin lorauttaa kermaa sekä lisätä makunsa mukaan niin fetaa kuin juustoraastetta. Piirakka…
Yhden padan ratatouille-pasta
Herkullinen ratatouillepasta syntyy yhden astian taktiikalla puolessa tunnissa. Ratatouille on Etelä-Ranskan alueen perinteinen kasvismuhennos, jota on syöty jo vuosisatojen ajan tarjoten sitä joko lisukkeena tai sellaisenaan esimerkisi leivän kanssa. Tomaatit, munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat yhdessä valkosipulien, sipulien ja oliivien kanssa aikaansaavat uskomattoman maukkaan kokonaisuuden. Sellaisen, ettei siihen rinnalle kaipaa mitään ”lihaista” rinnalle. Ratatouille valmistetaan joko…
Vispilän viemää 