Jouluaaton bataatti-, lanttu- ja perunalaatikoiden tähteistä syntyy mausteiset Tikka Masala -pannukakut esimerkiksi pikapikkelöityjen porkkanoiden seuraksi.

Kun jouluruoat alkavat kyllästyttää, on hyvä kääntää katseensa etnisten makujen suuntaan. Tällä kertaa muutama lusikallinen Tikka Masala -tahnaa teki ihmeitä. Ei uskoisi, että syö joululaatikoiden tähteitä!

Ripaus soodaa nostattaa taikinaa aavistuksen, joten käsillä on suolaiset pannukakut, jotka maistuvat esimerkiksi brunssin tai kevyen lounaan merkeissä. Seuraksi sopivat esimerkiksi inkiväärin maustamat pikapikkelöidyt porkkanat.

Mikäli laatikoiden lisäksi on jäänyt kinkkua ja glögiä, tutustu myös seuraaviin vinkkeihin:

• Herkkuleivät kinkun tähteistä
• Glögillä maustettu salaatti ja jouluinen Bahn mi -patonki
• Salaatti karamellisoidulla nyhtökinkulla
• Raikas glögimocktail

TIKKA MASALA -PANNUKAKUT (20-24 kpl)

4 dl bataatti-, lanttu- ja/tai perunalaatikkoa

4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
¼ tl chilirouhe
3 dl maitoa
1 kananmuna
2-3 tl Tikka Masala -maustetahnaa

Paistamiseen voita, margariinia tai rypsiöljyä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää bataatti-, lanttu- ja/tai perunalaatikko, maito ja kananmuna. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää Tikka Masala -tahnaa ja sekoita. Huomioithan, että voit säädellä maun voimakkuutta tahnan määrällä. Koska tahnojen voimakkuudessa voi olla eroja, lisää ensin jonkin verran ja paista sitten pannulla hieman taikinaa saadaksesi käsityksen mausta.
4. Paista pannulla rasvassa. Kaksi ruokalusikallista yhtä pannukakkua kohti tuntui sopivalta. Mikäli sinulla on lettupannu, voit paistaa siinä.

PIKAPIKKELÖIDYT INKIVÄÄRI-PORKKANAT

7-8 porkkanaa
1 dl riisiviinietikkaa
½ dl sokeria
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl suolaa

1. Raasta tai pilko kuoritut porkkanat haluamallasi tavalla. Itse käytin mandoliinia, jolla saa porkkanasta kätevästi ohuita tikkuja.
2. Sekoita puhtaaseen astiaan pikkeliliemen ainekset ja lisää lopuksi porkkanat.
3. Siirrä astia jääkaappiin, jotta porkkanat saavat maustua ainakin puoli tuntia ennen tarjoamista. Porkkanat säilyvät mausteliemessään hyvin ainakin noin viikon ja porkkanoiden maku vahvistuu ajan myötä.