Jos en tietäisi, en uskoisi, että söin joululaatikon tähteitä! Joka tapauksessa maustetahnan, kevätsipulin, yrttien, inkiväärin ja chilin maustamat bataattipannukakut maustuvat todella herkullisilta raikkaan salaatin kanssa. Joutuu ehkä ostamaan lisää bataattilaatikkoa, jos vielä kaupasta löytyy. Näin joulun jälkeen nimittäin maistuvat jälleen mausteisemmat ateriat. MAUSTEISET BATAATTIPANNUKAKUT (10-12 kpl) Aika: 15–20 min. 3 ½ dl (1 x 350…
Avainsana: hävikkiruoka
Joulun tähteille kyytiä
Tässä vinkki poikineen siihen, kuinka hyödyntää joulupyhistä jääneet tähteet. Kinkku Kinkun tähteet uppoavat helposti niin munakkaaseen tai sen uunissa kypsennettävään serkkuun, frittataan. Ei muuta kuin kananmunat esille ja soveltamaan. Yhtä lailla kinkunpalat on helppo upottaa suolaisen piirakan joukkoon. Kutsun tähdepiirakaksi piirakkaa, johon upotan milloin mitäkin; täytteiden osalta soveltaminen on siis enemmän kuin sallittu. Tee taikinapohja…
Tähteillä täytetyt
Tähteitä voi hyödyntää mitä erilaisimmissa makeissa ja suolaisissa herkuissa. Ei muuta kuin mielikuvitusta ja kokeiluhalua kehiin. Tällä kertaa täytettiin erilaisia kasviksia, lisäksi vinkit poikineen. Alkava Hävikkiviikko (7.-13.9.2020) muistuttaa meitä siitä, että ruoka on liian hyvää pois heitettäväksi. Ja todellakin, tähteistähän syntyy usein mitä ihanimpia herkkuja! Niin nytkin. Olen tehnyt täytettyjä tomaatteja, mutta yhtä lailla täyttänyt…
Joulukinkun uusi elämä
Makean mausteinen karamellisoitu nyhtökinkku raikkaan salaatin seassa on koukuttava yhdistelmä. Ei uskoisi, että tässä sitä syödään joulukinkun tähteitä! Yhtä lailla glögi tekee kinkulle ihmeitä! Muutama vuosi sitten tuskailin joulukinkun ja glögin äärellä sillä seurauksella, että syntyi glögisalaatinkastike sekä banh mi -patonki, jossa oli glögimajoneesia ja glögikastikkeella maustettuja kinkunpaloja. Osoittautuvat superherkuiksi. Tänä vuonna syntyi makean mausteista…
Hävikkivinkit x 12
Jos olen jotain oppinut niin sen, kuinka tähteistä syntyy mitä herkullisimpia ruokia. Tässä muutama esimerkki. Hävikkiviikko (9.-15.9.) muistuttaa jälleen kerran tähteiden hyödyntämisen tärkeydestä. Rahaahan siinä luonnollisesti säästyy, mutta ei vain sitä. Miltä esimerkiksi kuulostaa se, että suomalaisten kotitalouksien ruokahävikki vastaa noin 100 000 keskivertohenkilöauton vuosittaisia hiilidioksidipäästöjä? Mutta niihin (herkullisiin!) vinkkeihin… Upota sekalaiset tähteet frittataan Kananmunaseokseen…
Tähdepiirakka
Joskus kaappeihin on hyvä kurkistaa sillä silmällä, että mitäs tähteitä sieltä tällä kertaa löytyy. En tiedä onko helpompaa – tai herkullisempaa – tapaa hyödyntää tähteet kuin leipoa suolainen piirakka. Kehtaa tarjota vieraillekin, joilla ei ole aavistustakaan mistä lähtökohdista lähdettiin liikkeelle, tähteistä. Suolaista piirakkaa voi soveltaa niin monin tavoin. Hyödynnä viimeiset kermatilkat, juustojen kannikkaat, käsilläsi olevat kasvikset… ja…
Kupillinen omenapiirakkaa?
Omenapaistoksen tähteistä syntyi seuraavana aamuna smoothie, jonka makumaailma muistuttaa omenapiirakkaa vaniljakastikkeella. Ei hullumpi päivän aloitus, hävikkiruoasta nimittäin. Omenapaistoksen tähteiden lisäksi smoothieen kun upposi aiemmin pakkaseen sujauttamani (jo tummunut) banaani. Ensi viikolla (29.8.-4.9.2016) vietetään Hävikkiviikkoa. Kampanjan tarkoituksena on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja sen vähentämiseen. Ja hyvä niin, sillä kotitaloudet heittävät syötäväksi kelpaavaa ruokaa vuosittain roskikseen jopa noin 500 miljoonan…
Vispilän viemää 