Joskus kaappeihin on hyvä kurkistaa sillä silmällä, että mitäs tähteitä sieltä tällä kertaa löytyy.

En tiedä onko helpompaa – tai herkullisempaa – tapaa hyödyntää tähteet kuin leipoa suolainen piirakka. Kehtaa tarjota vieraillekin, joilla ei ole aavistustakaan mistä lähtökohdista lähdettiin liikkeelle, tähteistä.

Suolaista piirakkaa voi soveltaa niin monin tavoin. Hyödynnä viimeiset kermatilkat, juustojen kannikkaat, käsilläsi olevat kasvikset… ja nauti esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.

Tällä kertaa jääkaapista löytyi pestopurkin pohjat, puolikas parsakaali ja purjo, muutama kinkkuleike sekä viimeiset fetakuutiot. Pakkasessa oli valmis piirakkataikina, joten hyödynsinpä senkin, vaikka usein taikina syntyy alla olevan ohjeen mukaan.

TÄHDEPIIRAKKA (6:lle)

Aika: 10 + 30 min.

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
¼ tl (yrtti)suolaa
75 g margariinia
1 prk (2 dl) kermaviiliä

tai valmista taikinaa, esimerkiksi Myllyn Parhaan suolainen Pyöreä Piirakkataikina

Täyte
2 dl maitoa (tai maito-kermaa, kermaa)
2 kananmunaa
½ dl pestoa
3-4 rkl fetaa murenina
½ tl suolaa
3 dl parsakaalia (tai muita kasviksia) pieninä paloina
1 dl purjoa (tai punasipulia) silputtuna
2-3 rkl aurinkokuivattua tomaattia (tai oliiveja)
(100 g kinkkua, kalkkunaa tai vaikka broileria pieninä paloina)

1. Jos käytät valmista piirakkataikinaa, ota se pakkasesta sulamaan.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Tee taikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sula margariini ja kermaviili. Sekoita huolellisesti.
4. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Kostuta tarvittaessa käsiäsi vedellä, jotta taikinan levittäminen helpottuu.
5. Esikäsittele kasvikset; huuhtele parsakaali ja purjo, kuori sipuli.
6. Pilko täytteeseen tulevat kasvikset (ja lihaleikkeet / -suikaleet).
7. Vispaa kananmunat maidon sekaan. Lisää loput aineet joukkoon ja sekoita.
8. Kaada täyte piirakkavuokaan ja paista uunin keskiosassa noin puolen tunnin ajan.
9. Tarjoa salaatti sellaisenaan tai esimerkiksi raikkaan vihersalaatin seurassa.