Yrtit pestoiksi

Lokakuun myötä keräsin parvekkeen viimeisimmätkin yrtit talteen, eräänlaisten pestotalkoiden merkeissä. Ensin syntyi makea minttupesto, jolla maustoin esimerkiksi aamiaisjogurttini. Että oli hyvää! Sitten vuorossa oli salviapesto, johon löysin ohjeen aikanani jemmaamastani Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Sitä esimerkiksi pastaa maustamaan tai broilerin kastikkeen virkaa tekemään, halutessa kermalla pehmennettynä. Lopulta vuorossa oli tuttu basilikapesto, jolla päädyin maustamaan…

Silakkaa lautaselle!

Suomalaisesta silakasta jopa 75 prosenttia päätyy rehuksi, sillä keskivertosuomalaiset syövät silakkaa enää 300 grammaa vuodessa. Ei voi kuin todeta, että aika pysäyttäviä lukuja WWF:n tiedotteessa. Jopa siinä määrin, että löysin itseni hetkeä myöhemmin metsästämästä silakkareseptejä. Missä ne silakat uivat? Sopivan reseptin löydyttyä suuntasin kalatiskille, mutta silakoita ei löytynytkään. Tai löytyi, mutta valmiina silakkapihveinä ja minä halusin testata löytämääni reseptiä….

Raparperin kruunaamat

Kuinka monet kerrat olenkaan nauttinut raparperia jälkiruuaksi – tietämättä, että itse asiassa syön vihannesta. Aikaisemmin yhdistin raparperin lähinnä raparperipiirakkaan ja -kiisseliin, mutta sittemmin raparperia on tullut testattua eri yhteyksissä. Esimerkiksi tänään raparperikuutiot tuli heitettyä niin kalojen kuin perunoiden seuraksi. Eikä muuten jää viimeiseksi kerraksi, sen verran mukavasti raparperi rouskui kalan seassa. Ja raparperin, inkiväärin, chilin…

Vaniljan höystämä kuha

Sain joitakin vuosia sitten lahjaksi vaniljasuolaa. Minulla ei ollut aavistustakaan mitä sillä tekisin, mutta lopulta päätin kokeilla, toimisiko vaniljasuola vaalean kalan kanssa. Toimi. VANILJAN HÖYSTÄMÄ HÖYRYTETTY KUHA (2:lle) 2 kuhafilettä vaniljasuolaa* mustapippurirouhetta *Voit tehdä vaniljasuolaa sekoittamalla (karkean) suolan sekaan aitoa vaniljaa. Mikäli nautit kalan esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa, laita perunat kiehumaan ennen kalan kypsennystä, sillä kuhafileet…

Korianterin kruunaama lohi

Ei se tilli ole kalan ainoa kaveri, totesin ja iskin korianteria kalan seuraksi. Kolea ja sateinen kesäpäivä huusi lohturuokaa, joten ei muuta kuin tuumasta toimeen. KORIANTERIN KRUUNAAMA LOHI (4:lle) Vajaa kilo lohta Suolaa Mustapippuria 150 g maustamatonta tuorejuustoa 4-6 rkl voita (riippuen keitätkö perunoita seuraksi vai et) Ruukku tuoretta korianteria (jos haluat, säästä pari oksaa koristelua varten)…