Nyt ei oiottu mutkia suoriksi, vaan koukattiin mutkan kautta. Slaavialaishenkinen kanakastike muuttui padaksi, joka koukkasi hellalla hautuessaan Italiaan ja sieltä aina Espanjaan saakka. Lopulta kauhoimme lautasille jotain alkuperäistä suunnitelmaani paljon parempaa. Suunnitelmat menivät uusiksi, kun ruokavieraat ilmoittivat, etteivät millään ennätä ajallaan perille. Juuri pilkkomiani perunoita ei kannattanut paahtaa uunissa, sillä ne eivät olisi olleet parhaimmillaan…
Avainsana: pata
Kurpitsaherkut (x6)
On kyse sitten pyhäpäivän ateriasta tai arjen pikaisesta lounashetkestä, nyt jos koska on aika herkutella kurpitsalla. Kurpitsaisen aterian päätteeksi maistuu myös omena-kaurapaistoksen kilpailija, joka sopii myös niille herkkävatsaisille, jotka eivät voi syödä omenaa. Viime vuonna julkaistussa Glorian Ruokoa & Viini -lehdessä (9/2019) ruokatoimittaja Raisa Laine jakoi ohjeensa kurpitsa-kauratoscaan samalla todeten, kuinka ”omena-kaurapaistos on ikirakkauteni koulun…
Aura-tipu
Mieleeni on jäänyt pääsiäinen vuosien takaa. Olin kylässä ja lautaselle kauhottiin broileri-aurapataa, jonka reseptin aivan ehdottomasti halusin. Jonkun kerran sitä teinkin, mutta sitten resepti hautautui vuosiksi laatikon pohjalle. Kunnes nyt! Aura-juusto (tai joku muu sinihomejuusto) on loistava seuralainen broilerille ja persikalle. Siis mikäli sinihomejuustosta pitää. Sanotaanhan, että sitä joko rakastaa tai vihaa. Aura-juuston nimestä voi…
Nopea lasagnepata
Lasagnen maut puolessa tunnissa lautaselle. Mutta tiesittekö, että lasagnesta on tehty laulu, tai ettei lasagne sanana alkujaan tarkoittanut ruokaa laisinkaan? Luvassa siis muutama lasagne-fakta kyytipoikana, mahdollisen korvamadon kera. Ystävän kanssa oli puhetta lasagnesta, kuinka on vaikeatöinen ja hidas tehdä. Viikonloppuruokaa, jota ei koskaan tekisi työpäivän päätteeksi. Mieleen muistui lasagnekeitto, josta olin joskus nähnyt kuvia, ja…
Talvinen kanapata
Talvisen ulkoilun jälkeen maistuu pataruoka, jossa makua riittää joka suupalalle. Ja mikä parasta, tämä pata on vajaassa tunnissa valmis. Talvi on pataruokien aikaa, mutta patojen valmistumista joutuu usein vartomaan tuntitolkulla. Padat jäävät siis usein arkikiireiden keskellä tekemättä. Tässä broilerin fileepaloista valmistettu pata kuitenkin tekee poikkeuksen. Ja mikä parasta: aromit ovat enemmän kuin kohdallaan, sillä esimerkiksi…
Karjalanpaistista gulassiksi
Suunnitelmissa oli tehdä perinteistä karjalanpaistia, mutta päätinpä sitten hypätä Karjalan konnuilta askeleen ja toisenkin Unkarin suuntaan. Lopputuloksena oli koleaan talvipäivään täydellisesti sopiva mausteinen pata. Unkarilaisten gulassia – gulyásia– padastani ei tullut, sillä aito unkarilainen gulassi on ennemminkin paksua lihakeittoa kuin pataa. Mutta ei takerruta yksityiskohtiin, sillä hyvää oli ja sehän on tärkeintä. Pata sai väriä…
Vispilän viemää 