Aura-tipu

on

Mieleeni on jäänyt pääsiäinen vuosien takaa. Olin kylässä ja lautaselle kauhottiin broileri-aurapataa, jonka reseptin aivan ehdottomasti halusin. Jonkun kerran sitä teinkin, mutta sitten resepti hautautui vuosiksi laatikon pohjalle. Kunnes nyt!

Aura-juusto (tai joku muu sinihomejuusto) on loistava seuralainen broilerille ja persikalle. Siis mikäli sinihomejuustosta pitää. Sanotaanhan, että sitä joko rakastaa tai vihaa.

Aura-juuston nimestä voi päätellä, mistä juusto on kotoisin. Mutta tiesittekö, että sotavuosina juustot (myös Aura-juusto) olivat ensisijaisesti sotapoikia varten? Aura-juuston historiasta lyhyesti parin minuutin videolla:

Nyt tekemäni broileri-aurapata oli alkujaan Valion ohje, mutta päädyin soveltamaan. Jätin esimerkiksi paprikan pois ja  käytin sen sijaan enemmän persikkaa. Suolaa en myöskään lisännyt, sillä sitä on valmiiksi jo juustossa. Kaipasin myös hienoista potkua, joten lisäsin mustapippuri- ja chilirouhetta. Ja siis niin, että myös annoksen päälle ripottelin chilirouhetta.

BROILERI-AURAPATA (4-5:lle)

Aika: broilerin kypsentäminen (1 h) + 20 min.

½ kypsä broileri (tai kolme koipea) kuutioina
1-2 sipulia silppuna
1 valkosipuli hienonnettuna
1 -2  rkl voita tai öljyä
100 g Aura-juustoa (tai muuta sinihomejuustoa) murenina
½ tl paprikajauhetta
2 prk (240 g/prk) persikoita kuutioina
2 dl kuohu- tai ruokakerma
¼ tl mustapippuria rouheena
½ tl chilirouhetta

Päälle: persiljasilppua ja Aura-juustoa murenina

  1. Kypsennä broileri.
  2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja silppua sipuli. Hienonna valkosipuli.
  4. Leikkaa persikat ja kypsä broileri kuutioiksi.
  5. Kuullota sipulit öljyssä pannulla.
  6. Lisää Aura-juusto sekä broileripalat. Sekoita ja mausta.
  7. Lisää persikat ja kerma. Sekoita ja tarkista maku.
  8. Tarjoile riisin kanssa, esimerkiksi persiljasilpulla ja Aura-juusto-murenilla koristeltuna.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.