Ateria, joka syntyy vaivatta arkikiireen keskellä ja maistuu myös viikonloppuna. Ei muuta kuin kasviksia, kalaa ja sitruunalla maustettua pestoa uunipellille ja hetken päästä lautaselle. Yksinkertaista ja helppoa. Voit kokeilla myös Kreikan innoittamaa uunikalaa ja kasviksia. PESTOKALA JA -KASVIKSET (3:lle) Aika: 30 min. 600-700 g kirjolohta1 munakoiso1 kesäkurpitsa1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja2 paprikaa(1 punasipuli)100-120 g pestoa¼…
Avainsana: pesto
Vartissa pöytään
Ei siihen paljon tarvita aineksia, aikaa eikä edes osaamista, jotta saa herkullisen aterian syötäväkseen. Tällä kertaa pasta sai makua erityisesti sitruunasta ja pestosta. Avokado ja broilerit lisäävät ruokaisuutta, lisäksi joukkoon sopisi niin paahdetut pinjansiemenet kuin Pecorino -juusto. SITRUUNAINEN PESTOPASTA (4:lle) Aika: 15 min. 4 dl pastaa 350 – 400 g broilerin suikaleita 1-2 rkl öljyä…
Kesäsalaatti
Mansikoita, mustikoita, yrttejä… Voiko lounassalaatti olla tätä kesäisempi! Täydellistä kesäruokaa. Tutustu myös muihin salaatteihin. KESÄINEN PESTOPASTASALAATTI (4:lle) Aika: 20 min. 3-4 dl (täysjyvä)pastaa 6-8 rkl pestoa 2-3 rkl sitruunamehua 250 g mozzarellaa 1 rasia mansikoita viipaleina 1 rasia mustikoita 1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna 1-2 avokadoa kuutioina 2 ruukkua rukolaa 1 ruukku basilikaa (½ ruukkua minttua)…
Yrtit pestoiksi
Lokakuun myötä keräsin parvekkeen viimeisimmätkin yrtit talteen, eräänlaisten pestotalkoiden merkeissä. Ensin syntyi makea minttupesto, jolla maustoin esimerkiksi aamiaisjogurttini. Että oli hyvää! Sitten vuorossa oli salviapesto, johon löysin ohjeen aikanani jemmaamastani Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Sitä esimerkiksi pastaa maustamaan tai broilerin kastikkeen virkaa tekemään, halutessa kermalla pehmennettynä. Lopulta vuorossa oli tuttu basilikapesto, jolla päädyin maustamaan…
Mintut pestoksi
Kesän aikana yrtit valloittivat parvekkeeni, mutta nyt on annettava syksylle myöden. Olen kuullut huhuja suorastaan taivaallisesta minttupestosta, jota saa aamiaisaikaan Helsingin Qulma-ravintolasta. Koska pelkkä ajatus minttupestosta jogurtin seassa saa veden herahtamaan kielelle, päätin testata, millaista minttupestoa saisin aikaan parvekkeen viimeisistä mintuista. Joku aamu käyn vielä testaamassa Qulman version minttupestosta, mutta ei ole valittamista tässäkään, päinvastoin….
Aromiterapiaa kesäkurpitsoilla
Muutama raaka-aine ja viisitoista minuuttia. Niin yksinkertaista ja hyvää! Törmäsin muutama päivä sitten kesäkurpitsareseptiin, jota oli pakko kokeilla ja matkan varrella soveltaa – odottihan niin kesäkurpitsa kuin parvekkeen yrtit syöjäänsä. Eikä näihin paistettuihin kesäkurpitsoihin paljon muuta sitten tarvittukaan. Paistetut kesäkurpitsat sopivat niin alkupalaksi, lisukkeeksi tai sellaisenaan hyvän leivän kanssa nautittavaksi. Alkuperäisessä reseptissä paistetut kesäkurpitsat nautittiin…
Vispilän viemää 