Ateria, joka syntyy vaivatta arkikiireen keskellä ja maistuu myös viikonloppuna. Ei muuta kuin kasviksia, kalaa ja sitruunalla maustettua pestoa uunipellille ja hetken päästä lautaselle. Yksinkertaista ja helppoa.
Voit kokeilla myös Kreikan innoittamaa uunikalaa ja kasviksia.
PESTOKALA JA -KASVIKSET (3:lle)
Aika: 30 min.
600-700 g kirjolohta
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
2 paprikaa
(1 punasipuli)
100-120 g pestoa
¼ – ½ dl sitruunamehua
mustapippurirouhetta
Päälle: tuoretta basilikaa tai persiljaa silppuna
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Huuhtele ja pilko kasvikset.
- Sekoita peston joukkoon sitruunamehua. Tarkista maku.
- Levitä kasvikset leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
- Leikkaa kala kolmeen palaan ja levitä pestoa palojen päälle.
- Sekoita loput pestot kasvisten joukkoon ja sekoita huolella. Lisää mustapippurirouhetta pinnalle.
- Kypsennä kasviksia uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
- Sekoita kasviksia ennen kuin lisäät kalapalat pellille. Paista vielä noin 10 minuuttia, tai kunnes kalapalat ovat kypsyneet.
- Tarjoa halutessasi tuoreilla yrteillä koristeltuna.
Vispilän viemää 