Kesämaku

Ensimmäinen hörppäys mansikan ja raparperin maustamaa smoothieta saa henkäisemään syvään ja toteamaan, että kuinkas maistuukaan niin kesältä! Smoothien pyöräyttää hetkessä, mutta raparperin kiehauttamista ei pidä unohtaa, sillä raparperi (ja sen lehdet) sisältävät oksalaattia, joka aiheuttaa pahimmillaan esimerkiksi munuaisvaurion. Varaa siis hetki raparperin kiehauttamiseen ja jäähdyttämiseen. – Tosin jos käsillä on valmista raparperisosetta, käytä sitä. Vastaisuuden…

3 + 3 raparperiohjetta

Leivoin raparperipiirakkaa suurin odotuksin, mutta koska lopputulos ei ylittänyt blogirimaani, päädyin kaivamaan blogiarkistoistani niin makeat kuin suolaiset raparperiohjeet. Blogirima on totisinta totta. Jos en voi kuvitella tekeväni samalla ohjeella toistekin, totean että ohje on parempi jättää julkaisematta ja keittää ennemmin vaikka pannullinen teetä. Jaa, että mikäkö oli vialla? Oli se piirakka ihan kelvollinen, mutta ei…

Vihannesta tarjolle!

On jälleen raparperiherkkujen aika. Vaan tiesitkös, että raparperipiirakkaa syödessämme syömme itse asiassa kasvispiirakkaa? Tai että muinaisessa Kiinassa (2700 eKr.) raparperia viljeltiin lääkinnällisiin tarkoituksiin? Jos on historiankirjoja uskominen, raparperi on näytellyt varsin merkittävää roolia Kiinan dynastioiden historiassa. Esimerkiksi 500-luvulla hoidettiin keisari Wun kuumetta raparperilla, ja Song-dynastian aikana (960-1279) taisteltiin ruttoa vastaan raparperin parantavaan voimaan luottaen. Raparperi…

Raparperin kruunaamat

Kuinka monet kerrat olenkaan nauttinut raparperia jälkiruuaksi – tietämättä, että itse asiassa syön vihannesta. Aikaisemmin yhdistin raparperin lähinnä raparperipiirakkaan ja -kiisseliin, mutta sittemmin raparperia on tullut testattua eri yhteyksissä. Esimerkiksi tänään raparperikuutiot tuli heitettyä niin kalojen kuin perunoiden seuraksi. Eikä muuten jää viimeiseksi kerraksi, sen verran mukavasti raparperi rouskui kalan seassa. Ja raparperin, inkiväärin, chilin…

Raparperin ja vaniljan suloinen tanssi

Mitäpä olisi alkukesä ilman raparperia ja raparperipiirakkaa. Tässä piirakassa raparperi ja vanilja siivittävät makuhermot suorastaan tanssin pyörteisiin. Alkuperäinen resepti on ruotsalaisen ruokabloggari MadebyMaryn käsialaa, mutta käännöksen ja testauksen yhteydessä olen hieman muokannut alkuperäistä ohjetta. Mistään pappilan hätävarasta ei tässä piirakassa ole kyse – tai ainakin vieraat joutuvat odottamaan tarjottavaa tovin jos toisenkin. Aikaa on siis hyvä…

Raparperimarinadi

Raparperien kypsyessä mieliini muistuu vuodesta toiseen raparperimarinadi. Sillä on liha maustettava, ikään kuin kesän alkamisen merkiksi. Koska ruokablogini syntyi raparperimarinadin turhauttavasta metsästyksestä, saakoon se kunnian olla ensimmäinen resepti Vispilän viemään sivuilla. RAPARPERIMARINADI 700 g broilerin suikaleita MARINADI: 2 dl pilkottuja raparpereja 3 rkl ruokokidesokeria tai fariinia 3 rkl vettä 1 limetin raastettu kuori muutama viipale tuoretta inkivääriä…