Raparperien kypsyessä mieliini muistuu vuodesta toiseen raparperimarinadi. Sillä on liha maustettava, ikään kuin kesän alkamisen merkiksi.

Koska ruokablogini syntyi raparperimarinadin turhauttavasta metsästyksestä, saakoon se kunnian olla ensimmäinen resepti Vispilän viemään sivuilla.

RAPARPERIMARINADI

700 g broilerin suikaleita

MARINADI:
2 dl pilkottuja raparpereja
3 rkl ruokokidesokeria tai fariinia
3 rkl vettä
1 limetin raastettu kuori
muutama viipale tuoretta inkivääriä raastettuna
3 neilikkaa
½ dl makeaa soijaa*
2 rkl rypsilöljyä

*Voit myös käyttää tavallista soijaa ja hunajaa sekaisin

1. Keitä kaikki aineet yhteen noin viiden minuutin ajan.
2. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin sekoitat lihaa maustamaan.
3. Anna lihan marinoitua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
4. Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsentämistä.
5. Kypsennä paistinpannulla.

VOILEIPÄ RAPARPERIMARINOIDULLA BROILERILLA

mielellään tummaa leipää
salaatinlehtiä
kurkkusiivuja
punasipulin suikaleita
tuoretta minttua
maustettua kermaviiliä*
raparperimarinoituja broilerinsuikaleita

*Voit maustaa kermaviilin haluamallasi tavalla, esimerkiksi valmiilla mausteseoksilla.

PS: Tiesitkö, että voit pakastaa inkiväärin, jota et tarvitse. Itse kuorin ja pilkon inkiväärin pakastepussiin ja nappaan pakkasesta aina tarvittaessa. Jäistä inkivääripalaa on helppo raastaa esimerkiksi marinadin joukkoon.