Pinaattiletut puolukkasurvoksen kanssa ovat klassikko, mutta kun puolukkasurvos makeutetaan muscovadosokerilla ja seuraan lisätään tuoretta minttua, ollaan jo jonkin uuden äärellä.

PINAATTILETUT

5 dl maitoa
2 munaa
5 dl speltti- tai vehnäjauhoja
1 pss (150 g) pakastepinaattia
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
(¼ tl jauhettua muskottipähkinää)

Voita paistamiseen

Lisäksi:
Puolukkasurvosta tai -hilloa
1 ruukku tuoretta minttua

1. Riko munat kulhoon.
2. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, mausteet ja pakastepinaatti.
3. Anna taikinan turvota 15-30 minuuttia.
4. Paista kuumalla paistinpannulla rasvassa.
5. Tarjoa letut puolukkasurvoksen ja tuoreiden mintunlehtien kanssa.

PUOLUKKASURVOS

2 dl puolukoita
2 rkl muscovado- tai fariinisokeria

Ripottele sokeri puolukoiden päälle ja survo marjat.