Se on jälleen se aika vuodesta, kun kannattaa muistuttaa itseään siitä, miten hyödyntää kirpakat, mutta niin terveelliset puolukat ja pihlajanmarjat. Arkistojani penkomalla mieleen muistui useampi herkku, jotka olin jo ehtinyt unohtaa. Pakkaseen todellakin kannattaa sujauttaa pussi jos toinenkin talven varalle! Porokiusaus ginipuolukkahillolla hurmasi ulkomaalaiset ystäväni viime syksynä. Päädyin lopulta keittämään hilloa enemmänkin ja antamaan joulutervehdykseksi…
Avainsana: puolukka
Kiusausten kiusaus
Lupasin ulkomaalaisille ystävilleni suomalaista ruokaa, poroa. Lopulta vieraat poistuvat luotani porokiusauksen resepti ja puolukkahillopurkki mukanaan. Oli nimittäin kiusauksista parasta! Suunnitelmissani oli valmistaa perinteistä poronkäristystä, mutta sitten satuin lukemaan Sanna Mansikkamäen ja Pia Inbergin Peruna – Parhaat reseptit -kirjaa. Porokiusaus kylmäsavuporolla, voimakkaalla sulatejuustolla ja rosmariinilla herätti mielenkiinnon – ja varsinkin kun kiusaus tarjottiin puolukkahillolla, joka keitettiin…
Syyspurilainen
Puolukkaa ja rosmariinia pihviin ja majoneesiin. Savustettua juustoa. Syksyisen raikasta raastetta. Voiko tämän syksyisempää hampurilaista olla! Sain inspiraation tähän hampurilaiseen käydessäni Itävallassa. Päädyin nimittäin siellä käydessäni nauttimaan hampurilaisen, joka sai makunsa muun muassa puolukasta ja Raclette-juustosta. Mitään kopiota tästä hampurilaisesta ei kuitenkaan syntynyt. Halusin nimittäin hampurilaiseeni enemmän raikkautta, ja sitä saatiin esimerkiksi sekoittamalla raastesalaatti. Tällä…
Arjen pelastus
Eletään jälleen sitä aikaa vuodesta, ettei aurinkoa juuri näe. Synkkyyttä on tällä viikolla kuitenkin pehmentänyt puolukkatuorepuuro, jonka olen laittanut edellisenä iltana tekeytymään (jotta saan arkiaamuna nukkua mahdollisimman pitkään). Tämän tuorepuuron salaisuus löytyy mausteesta, jota olen tottunut lisäämään lähinnä pullataikinaan. Kardemumma! Ja sen verran hyvää on ollut, ettävät pakastepuolukkani taida tällä kertaa riittää seuraavaan puolukkasatoon… Ihanan…
Jäätelöllä koulumenestystä?
Tällä kertaa Aasia ja Pohjola löivät kättä sillä seurauksella, että syntyi maidottomat, gluteenittomat ja vegaanit, mutta hyvinkin maukkaat puolukka-minttu-kookos- sekä mustikka-inkiväärimehujäät. Toimivat myös smoothiena, mikäli et malta odottaa pakastumista. Puolukalla tai mansikalla, mutta mintun ja kookosmaidon seurassa – toimii! Inkivääri ja mustikka ovat oiva makupari. Jäätelö & Pisa-tulokset Mutta tiesittekö, että me suomalaiset syömme jäätelöä…
Vatsan hellittelyä
Säveltäjä Wolfgang Amadeus Mozartista (1756-1791) kertova elokuva Amadeus siivitti aikanaan katsojansa musiikin maailmaan. Mozartin elämään kuului kuitenkin myös lukemattoman monta puuduttavaa matkaa sekä surkeaakin surkeampaa ateriaa. Musikaalinen lahjakkuus saattoi Mozartin jo pikkupoikana tien päälle, kolistelemaan hevosrattaissa kaupungista ja maasta toiseen. Ja hitaasti, sillä pelkästään kahden postiaseman väliseen matkaan (25 km) tuhraantui säästä ja tiestä riippuen 3,5-4,5…
Puuroa vispaten
Nyt meni vispipuuro uusiksi! Luin alkuviikosta artikkelin puolukoista. Laskin, että Suomen metsien puolukoista kerätään myyntiä ja kotipakastimia varten vain reilut 15 prosenttia. Mikä määrä puolukoita jääkään hyödyntämättä! Artikkelissa peräänkuulutettiinkin puolukan terveyshyötyjen tarkempaa tutkimista siinä kuin uusien tuotteiden kehittämistä ja parempaa markkinointia. Että jos siten saataisiin puolukan myynti (ulkomaille) nousuun. No, josko aasialaisille tarjottaisiin tätä puolukoista keitettyä vispipuuroa, johon…
Puolukan kesytys
Yle kirjoitti eilen verkkosivuillaan, kuinka puolukan terveyshyödyt ovat vain osin tiedossa, mutta että puolukan korkea antioksidanttipitoisuus antaa suojaa ainakin sydän- ja verisuonisairauksia, lihavuutta ja syöpäsairauksia vastaan. Ei siis muuta kuin puolukoita poimimaan – jos ei muualta niin torilta! Puolukan hinta ei nimittäin päätä huimaa (3 €/l.), ja esimerkiksi kookosmaidolla kesytettynä puolukka maistuu pitkin talvea. PUOLUKKA-KOOKOS-SMOOTHIE…
Ihanat kesäaamiaiset
Aina välillä se iskee, tuorepuurohinku. Tällä kertaa kaivoin pakkasesta puolukoita, sekoitin kaurahiutaleisiin soseutettuna, lorautin sekaan kookosmaitoa… Aamulla jääkaapissa odotti suloisen pehmeä puuro syöjäänsä. Kirpeä puolukka kesyyntyi jääkaapissa kookosmaidon seurassa. Katso puolukka-kookostuorepuuron ohje alhaalta. Nautin kiireettömistä aamuista, kun ei tarvitse pää kolmantena jalkana olla ovesta ulos säntäämässä. Mielelläni myös testaan erilaisia aamiaisia, sillä kuka sitä jaksaa…
Suloinen puolukka
Kirpeälle puolukalle tekee hyvää asettua aloilleen hyvässä seurassa. Yö tai vaikkapa muutama tunti esimerkiksi kookospähkinä-mantelijuoman, kauran ja vaniljan seurassa muuttavat puolukan raikkaan pehmeäksi tuorepuuroksi, jota syö mielellään niin aamiaiseksi kuin välipalaksi. PUOLUKKA-VANILJA TUOREPUURO (1:lle) 1 dl puolukoita 1 dl kookospähkinä-mantelijuomaa, kookosmaitoa tai maitoa 1 dl rahkaa tai jogurttia 1 dl kaurahiutaleita 1/2 tl vaniljaa makeutusta maun mukaan…
Vispilän viemää 