Harvempi meistä popsii puolukoita sellaisenaan, vaan kuinka loistavan parivaljakon puolukasta saakaan tekee sitten suolaisia tai makeita herkkuja! Kirpeä puolukka on esimerkiksi yllättävän lempeä tuorepuurossa, ihanan raikas syksyisessä burgerissa ja mikä herkku puolukka onkaan, kun se yhdistetään kookosmaidon kanssa esimerkiksi vispipuuroa tehtäessä.

• 

• 

• 

Syksyinen hampurilainen syntyy paistamalla puolukalla ja rosmariinilla maustettuja jauhelihapihvejä, sekoittamalla puolukkamajoneesin sekä juuresraasteen, johon on lisätty puolukkasurvosta. Savustettu juusto täydentää kokonaisuuden.

Aikanaan Peruna – Parhaat reseptit -kirjasta bongaamani puolukkahillon ohjeeseen palaan aina uudelleen, sillä gini, katajanmarjat ja rosmariini saavat hillon maistumaan suorastaan täydelliseltä esimerkiksi porokiusauksen seurassa. Olen myös testannut hilloa ilman giniä, toimii niinkin.

Yksinkertainen puolukkasurvos pinaattilettujen kanssa toimii sekin. Tällä kertaa joko muscovado- tai fariinisokerilla makeutettuna.

• 

• 

• 

Kun pakastaa banaanin ja sekoittaa sen joukkoon pakastepuolukoita, kookosmaitoa ja minttua, syntyy ainakin omasta mielestäni superherkullinen pehmis tai smoothie.

Samaa logiikkaa voi hyödyntää myös vispipuuroa tehdessä. Kookosmaidon ja mintun maustama vispipuuro on suorastaan hurmaava.

Kardemumma antaa puolestaan oman twistinsä puolukkatuorepuuroon, joka on suorastaan yllättävän lempeä aloitus päivälle.