Mitä sitä hyväksi havaittua reseptiä unohtamaan. Vuosi vuoden jälkeen palaan tämän salaatin äärelle. Ja aina on vieraillekin maittanut.
Salaatin jujuna on makean kirpakalla kastikkeella maustettu broileri sekä avokado ja maissi. Niitä on oltava – muutoin saatan välillä korvata varsisellerin kurkulla tai pähkinät (pinjan)siemenillä, sen mukaan mitä kaapista on esiin kaivettavaksi.
KEVYT BROILERISALAATTI (4:lle)
Aika: + 30 min.
300 g marinoimattomia broilerin suikaleita
½ dl Thai Sweet Chilikastiketta
½ sitruunan mehu
(1 ½ cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna)
2 ruukkua jääsalaattia
4-5 lehtisellerin vartta tai ½ -1 kurkku
1 ½ – 2 rasiaa (125 g) kirsikkatomaatteja
1-2 avokadoa
1 pss (200 g) pakastemaissia
2-3 rkl (pinjan)siemeniä tai pähkinöitä
- Kypsennä broileri joko uunissa tai pannulla.
- Sekoita chilikastike, sitruunan mehu ja inkivääriraaste keskenään ja lisää kypsennettyjen broilerisuikaleiden joukkoon. Anna maustua jääkaapissa ainakin 15-30 minuuttia.
- Huuhtele salaatit, lehtisellerin varret ja tomaatit.
- Sulata pakastemaissit esimerkiksi siivilässä vettä kraanasta päälle valuttaen.
- Revi salaatinlehdet, leikkaa lehtisellerin varret ohuiksi viipaleiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Leikkaa avokado kuutioiksi (ja mikäli et tarjoa salaattia heti, valuta niiden päälle hieman sitruunan mehua tummumisen ehkäisemiseksi).
- Asettele salaattiainekset esimerkiksi laakealle vadille ja ripottele joko (kevyesti kuivalla pannulla paahdettuja pinjan)siemeniä tai pähkinöitä.
Vispilän viemää 