Ihana Neiti Hakkarainen

Mistä lie saanut tämä superherkullinen (peruna)salaatti nimensä, mutta ei voi kuin suositella – tekemään suosiolla kaksinkertaisen annoksen, jotta ei lopu heti kesken. Neiti Hakkarainen on yksi Mauri Kunnaksen Herra Hakkarainen -kirjan hahmoista, mutta miksi ihmeessä salaatti kulkee hänen nimellä, ei aavistustakaan. Alla olevan ohjeen löysin joka tapauksessa K-ruoan verkkosivuilta. Neiti Hakkaraisessa yhdistyvät niin uunissa (tai…

Vesi kielellä

Kesähelteellä vesimeloni on maistunut sellaisenaan, mutta myös salaattina. Vaan oletteko koskaan maistaneet suomalaista vesimelonia? Alkaa kuulemma olla satokausi… Joka tapauksessa tämä vesimeloni-kurkkusalaatti maistuu herkulliselta erityisesti kesän grilliherkkujen seurassa. Raikkaan virkistävä, johon feta tuo mukavaa suolaisuutta. Ja jos lisäät mukaan vielä hieman siemeniä tai pähkinöitä (esim. pistaasia), saadaan salaattiin mukavaa purutuntumaa. Kokeile myös limetillä maustettuja vesimelonipaloja…

Ihanasti sikinsokin

Ei kesää ilman uusia perunoita ja savustettua lohta! Vaan sen sijaan, että olisin tarjonnut aterian ruoka-aineympyrän tyyliin ainekset sektoreittain lautaselle kasattuna, sekoitin kaikki ainekset maukkaaksi sotkuksi. Muistan, kuinka eräs tuttavani luonnehti aikanaan suomalaisten järjestystä – että kun nakitkin laitetaan lautaselle riviin perunamuussin viereen. Toisin on esimerkiksi Indonesiassa, jossa sekalaiset ainekset usein lähinnä sekoitetaan yhteen. Tiedättehän…

Jäin koukkuun!

Tätä mintun, basilikan, parmesaanin… maustamaa cantaloupe-leipäsalaattia olen nauttinut tällä viikolla jo muutamaan otteeseen. Ja voisin syödä taas huomenna, on niin hyvää! Innoituksen salaattiin sain toscanalaisesta tomaatti-leipäsalaatista, panzanellasta, joka syntyy kätevästi esimerkiksi leivänkannikoista ja sekalaisista tähteistä. Ja nyt kun eurooppalaiset melonit ovat satokausiruokaa, sai tomaatti tyytyä sivurooliin. Tuore basilika ja minttu tekivät myös tehtävänsä, eli en…

Hedelmäinen lounassalaatti

Ei majoneesikastiketta, vaan chilistä kermaviilidippiä. Ja tähteitä edellisen päivän aterioilta. Salaatit eivät ole turhan nirsoja; niihin voi upottaa milloin mitäkin. Ja tällä kertaa upposikin niin cantaloupe-melonia, ananasta, avokadoa, kurkkua, broileria siinä kuin pastaa. Siis edellisen päivän tähteet, mukaan lukien kermaviiliin tehty dippikastike. Kermaviiliin tehdyt dippikastikkeet toimivat loistavasti myös salaatinkastikkeina. Ei muuta kuin maustamaan mielensä mukaan….

Koukuttava kurpitsa

Kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia: Tuhkimo matkasi tanssiaisiin kurpitsakyydillä, Muumimamman kurpitsa kasvoi kasvamistaan, eikä halloweeniakaan olisi ilman kurpitsaa ja siihen liittyvää legendaa.* Vaan jos kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia, kuinka monin verroin enemmän hellan äärellä hääriviä! Testasin mitä kaikkea löytyy Googlesta, kun laitan hakusanaksi ”pumkin recipe”. Sain vaatimattomat vajaat 62 miljoonaa hakutulosta, joista päädyin tarkistamaan muutamaa ensimmäistä….

Ihan parasta: paistettu feta!

On fetasalaatteja ja salaatteja maustetulla ja paistetulla fetalla. Ja jos et ole vielä testannut jälkimmäistä, suosittelen kokeilemaan. Itsellä on nimittäin menossa jo kolmas päivä putkeen tätä herkkua. Vaan mitä fetaan tulee, se ei ehkä olekaan alkujaan kreikkalainen juusto. Kreikkalaisen mytologian mukaan Apollon poika on opettanut ihmisille, kuinka juustoa tehdään. Yhtä lailla Odysseus-eepoksessa kerrotaan lampaanmaidon muuttamisesta…

Mintussa sen salaisuus

Otsikkokin sen kertoo, tämän ihanan raikkaan ja kesäisen meloni-feta-salaatin jujuna on minttu, tarkemmin sanottuna minttukastike. Ja on muuten koukuttava salaatti – yksi annos ei riittänyt. Syö ihan sellaisenaankin, mutta esimerkiksi grillatun pihvin seurassa…, oi, kyllä kiitos. Ensimmäisellä kerralla salaatti syntyi tähän tapaan, mutta seuraavalla kerralla jätin salaatinlehdet pois, sillä kuutioidut vesimeloni-, kurkku- ja fetapalat minttukastikkeella…

Lautasen täydeltä

Nyt niitä saa, kotimaisia kasviksia sopuhintaan! Ja niinhän siinä sitten kävi, että kaupassa käydessäni valitsin yhtä ja toista, kassin täydeltä. Että nyt on sitten lautasen täydeltä helppoa kesäruokaa, jonka takia ei tarvitse kauaa hellan ääressä hikoilla. Tosin, ei tänä kesänä ole varsinaisesti tarvinnut hikoilla… Salaatit ovat joka tapauksessa kesäruoan parhaimmistoa, ainakin jos minulta kysytään. Ja…

Sitruunalla paras

Kun tähteistä syntyy jotain sellaista, jota päättää tehdä pian toistekin, ollaan jonkin herkullisen äärellä. Oli siis valmiiksi keitettyjä perunoita, savulohen jämät ja hieman salaattitykötarpeita. Toisin sanoen kaikki se, mitä tarvitaan kesäiseen ja ruokaisaan salaattiin, tähän ihanaiseen sitruunaiseen savulohi-perunasalaattiin.  Salaatti sopii myös herkkävatsaisille, mikäli feta on laktoositonta ja kevätsipulit tarjoillaan erikseen. SITRUUNAINEN SAVULOHI-PERUNASALAATTI (4:lle) 250-300 g…