Samettisen pehmeät sosekeitot maistuvat erityisesti koleina päivinä, mutta jos haluaa nälän pysyvän loitolla vähän pidempään, kannattaa joukkoon lisätä mieluisia lisukkeita.

Tällä kertaa maistui ajatukset Aasiaan kääntävä mausteinen kurpitsainen keitto, jossa ensin maistui inkiväärin ja limetin raikkaus, sitten chili. Keiton seuraksi lisäsin edellisestä päivästä tähteiksi jääneet kypsennetyt broileripalat, mutta yhtä lailla keittoon olisivat sopineet esimerkiksi tofupalat.

KURPITSAKEITTO (4-5:lle)

Aika: 30 min.

1 (1 kg) myskikurpitsa
1 sipuli
2–3 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
5 dl kasvislientä
1 prk (400 g) kookosmaitoa
½ – 1 rkl currytahnaa
2 kaffirlimetinlehti
1 tl inkivääriä raastettuna
½ – 1 tl chilirouhetta
¼ – ½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
½ – 1 limetin mehu

Päälle:
250-300 g broileria tai marinoitua tofua
tuoretta korianteria tai thaibasilikaa

1. Ota broileri jääkaapista huoneenlämpöön hieman ennen ruoanlaittoa. Ja jos käytät tofua, kuivaa tofun pinta ennen paistoa saadaksesi rapean pinnan. Lue lisää tarvittaessa tofun käsittelystä esimerkiksi Jalotofun sivuilta.
2. Kuori ja silppua sipulit.
3. Kuori kurpitsa sekä poista siemenet ja pilko kuutioiksi.
4. Kuullota sipulit öljyssä muutaman minuutin ajan.
5. Lisää kattilaan kurpitsapalat, kasvisliemi, kookosmaito, currytahna, kaffirlimetinlehdet, raastettu inkivääri, chilirouhe, suola ja mustapippurirouhe. Muista, että voit lisätä mausteita vielä soseutuksen jälkeenkin, mikäli makua ei ole mielestäsi tarpeeksi.
6. Anna porista kattilan alla noin 10–15 minuuttia.
7. Kypsennä broileri / tofu pannulla.
8. Poista kaffirlimetinlehdet.
9. Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella.
10. Lisää limetin mehu ja tarkista maku.
11. Annostele keitto kulhoihin ja lisää päälle kypsennetty broileri tai tofu sekä yrttejä.

Testaa myös superhelppoa ja nopeaa yrttistä bataattisosekeittoa tortelliineilla.