Samettisen pehmeät sosekeitot maistuvat erityisesti koleina päivinä, mutta jos haluaa nälän pysyvän loitolla vähän pidempään, kannattaa joukkoon lisätä mieluisia lisukkeita. Tällä kertaa maistui ajatukset Aasiaan kääntävä mausteinen kurpitsainen keitto, jossa ensin maistui inkiväärin ja limetin raikkaus, sitten chili. Keiton seuraksi lisäsin edellisestä päivästä tähteiksi jääneet kypsennetyt broileripalat, mutta yhtä lailla keittoon olisivat sopineet esimerkiksi tofupalat….
Avainsana: kurpitsa
Kurpitsaherkut (x6)
On kyse sitten pyhäpäivän ateriasta tai arjen pikaisesta lounashetkestä, nyt jos koska on aika herkutella kurpitsalla. Kurpitsaisen aterian päätteeksi maistuu myös omena-kaurapaistoksen kilpailija, joka sopii myös niille herkkävatsaisille, jotka eivät voi syödä omenaa. Viime vuonna julkaistussa Glorian Ruokoa & Viini -lehdessä (9/2019) ruokatoimittaja Raisa Laine jakoi ohjeensa kurpitsa-kauratoscaan samalla todeten, kuinka ”omena-kaurapaistos on ikirakkauteni koulun…
Syyssalaatti
Bataatin tai kurpitsan palat yhdistettynä fetaan ja granaattiomenaan on yksinkertaisuudessaan loistoyhdistelmä. Salaatti, jota kauhoo suuhunsa mieluusti sellaisenaan tai vaikka grillatun kanan kanssa. Ohjeesta riittää kahdelle sellaisenaan, esimerkiksi tuoreen maalaisleivän kanssa tarjottuna. BATAATTI-FETA-GRANAATTIOMENA-SALAATTI (2-4:lle) Aika: 20 min. 1 bataatti* 1 rkl öljyä paistamiseen suolaa, mustapippuria 1 pss (200 g) salaattisekoitusta, jossa on esimerkiksi rukolaa ja pinaattia…
Maut kohdillaan
Täydellistä! Keitto, jossa maistuvat kanelin ja muskotin maustamat paahdetut kurpitsat sekä aavistus omenaa. Lisäksi vinkit kolmeen muuhun kurpitsa-ateriaan. Olen viime päivinä metsästänyt mahdollisimman houkuttelevaa kurpitsakeiton ohjetta. Eteeni osui muun muassa Australian Master Chef -ohjelmasta tutun Matt Prestonin vinkit kurpitsakeittoihin. Ja koska kurpitsakeitto syntyy eri puolilla maailmaa hieman eri tavalla, Matt Preston kertoikin thailaisten, ranskalaisten, karibialaisten,…
Syyswrap
Kaapin kätköistä löytyi sekalainen erä tähteitä, joista tortillat veivät ajatukset Meksikoon, Tapanade Ranskaan, Feta Kreikkaan ja Turkkilainen jogurtti… No, arvannette minne. Niistä ja kasviksista syntyi superherkullinen syyswrap. Paahdetut kasvikset ja juurekset ovat monikäyttöisiä. Uppoavat salaatteihin siinä kuin sosekeittoihin, mutta nyt niitä ladottiin tortillojen päälle yhdessä raikkaan rukolan ja rapean punakaalin kanssa. Nautittuani tähteistä syntyneen aterian,…
Viikonloppuruokaa
Suunnitelmissa oli tehdä perinteinen karjalanpaisti, mutta päädyinkin kauhomaan lautaselle jotain ihan muuta. Oli nimittäin kurpitsa ja viinipullon pohjan jämät… Tämä ei suinkaan ole ensimmäinen kerta, kun kävi näin. Kerran esimerkiksi karjalanpaisti otti askeleita gulassin suuntaan. Mutta nyt kurpitsa ja viini antoivat suunnan aromaattiseen pataan, joka sopii täydellisesti syysviikonloppuihin. Ja viikonloppuruokaa tämä todellakin on ihan jo…
Brittiläistä kurpitsalla
Cottage Pie on kuin jauheliha-perunasoselaatikkoa, mutta huomattavasti maukkaampaa. Ja varsinkin jos käyttää perunan sijasta kurpitsaa (tai bataattia), kuten minä. Täydellistä viikonloppuruokaa syksyn ja talven keskelle. Mielestäni jauheliha-perunasoselaatikko on maultaan vaatimatonta. Kenties pikkulasten suuhun sopivaa, mutta aikuisena kaipaan enemmän makuja aistittavaksi. Cottage Pie saa makunsa muun muassa kasviksista, yrteistä ja juustosta. Cottage Pie oli osa brittien…
Koukuttava kurpitsa
Kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia: Tuhkimo matkasi tanssiaisiin kurpitsakyydillä, Muumimamman kurpitsa kasvoi kasvamistaan, eikä halloweeniakaan olisi ilman kurpitsaa ja siihen liittyvää legendaa.* Vaan jos kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia, kuinka monin verroin enemmän hellan äärellä hääriviä! Testasin mitä kaikkea löytyy Googlesta, kun laitan hakusanaksi ”pumkin recipe”. Sain vaatimattomat vajaat 62 miljoonaa hakutulosta, joista päädyin tarkistamaan muutamaa ensimmäistä….
Vispilän viemää 