Samettisen pehmeä ja täyteläinen yrtti-bataattisosekeitto tortelliineilla valmistuu jopa kymmenessä minuutissa. Ja vaikka yhdellä kädellä.

Tämä keitto syntyi jokin aika sitten, kun toinen käsistäni oli kipsissä. Oli yksinkertaisesti pakko löytää uusia tapoja selviytyä arjesta, mutta kummasti sitä selviää, kun on pakko. Tämäkin keitto syntyi, kun päädyin käyttämään (poikkeuksellisesti) pakastesipulia ja Pirkan valmista bataattisosetta.

YRTTI-BATAATTISOSEKEITTO TORTELLIINEILLA (4:lle)

Aika: 10 min.

1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
800 g Pirkka bataattisosetta*
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
1 tl basilikaa
½ tl timjamia
½ tl oreganoa
3 rkl yrttituorejuustoa
1 pkt tortelliineja
2 rkl persiljaa silputtuna

*Voit korvata noin kilolla bataattia. Kuori ja pilko pieneksi, keitä kuullotuksen jälkeen kasvisliemessä kypsäksi ja soseuta. Lisää tarvittaessa vettä ja varaa hieman enemmän aikaa.

1. Kuori ja pilko sipulit hienoksi silpuksi.
2. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa.
3. Lisää valmis bataattisose, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet. Kuumenna.
4. Lisää tuorejuusto ja tortelliinit ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes tortelliinit ovat kypsiä.
5. Tarjoile persiljan silpulla koristeltuna.