Bataatin tai kurpitsan palat yhdistettynä fetaan ja granaattiomenaan on yksinkertaisuudessaan loistoyhdistelmä. Salaatti, jota kauhoo suuhunsa mieluusti sellaisenaan tai vaikka grillatun kanan kanssa. Ohjeesta riittää kahdelle sellaisenaan, esimerkiksi tuoreen maalaisleivän kanssa tarjottuna. BATAATTI-FETA-GRANAATTIOMENA-SALAATTI (2-4:lle) Aika: 20 min. 1 bataatti* 1 rkl öljyä paistamiseen suolaa, mustapippuria 1 pss (200 g) salaattisekoitusta, jossa on esimerkiksi rukolaa ja pinaattia…
Avainsana: bataatti
Samettia syksyyn
Samettisen pehmeä ja täyteläinen yrtti-bataattisosekeitto tortelliineilla valmistuu jopa kymmenessä minuutissa. Ja vaikka yhdellä kädellä. Tämä keitto syntyi jokin aika sitten, kun toinen käsistäni oli kipsissä. Oli yksinkertaisesti pakko löytää uusia tapoja selviytyä arjesta, mutta kummasti sitä selviää, kun on pakko. Tämäkin keitto syntyi, kun päädyin käyttämään (poikkeuksellisesti) pakastesipulia ja Pirkan valmista bataattisosetta. YRTTI-BATAATTISOSEKEITTO TORTELLIINEILLA (4:lle)…
Annoskateutta ja tähteitä
Se oli annoskateutta ensisilmäyksellä. Kollegan lautasella oli jotain selvästi parempaa kuin omallani. Ja kun niin luulin taktikoineeni oikein. Siinä vierustoverin annosta tähyillessäni, totesin kuitenkin että jos nyt menikin herkullinen salaatti ohi oman suun, voisin kotona tehdä jotain vastaavaa. Oli nimittäin juuri sopivat tähteet odottamassa. Kotona laitoin bataatin ja paprikan uunin grillivastusten alle. Niiden paahtuessa laitoin…
Bataatti on lastattu
Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam! Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia. Mutta…
Tähteistä tähdiksi – bataattipyttipannu
Edellisen päivän täytetyistä bataateista jääneet tähteet pyörähtivät pikaisesti pannulla. Syntyi perinteistä pyttipannua astetta eksoottisempi versio. Tätä teen jatkossakin. Oli nimittäin sen verran hyvää. MAUKAS BATAATTIPYTTIPANNU (2:lle) Edellisen ohjeen tähteistä tehtynä vartissa valmista. 1 sipuli silputtuna 1 rkl oliiviöljyä ½ kypsä broileri pieneksi pilkottuna 4 bataatin koverrettu sisus kuutioina ¼ tl paprikaa ⅛ tl cayennepippuria ripaus suolaa, mustapippuria ¼ –…
Potun tilalle bataatti
Bataatti, tuo perunan kaukainen sukulainen, on mitä mainioin tuttavuus. Siis mitäpä jos ei tekisikään uuniperunaa. Ainakin näissä täytetyissä bataateissa nimittäin riittää makua – aina tulisuuteen saakka, jos niin haluaa. Täytettyjä bataatteja voi tehdä vaikka millaisilla täytteillä. Tällä kertaa hyödynsin mausteita, jotka saavat ajatukset siirtymään talvista pohjolaa huomattavasti etelämmäs. Siis jos pidät mausteista, tuoreesta korianterista ja limetistä,…
Syksyn murretut sävyt
Viime viikkoina kasvissosekeitot ovat täyttäneet lautaseni syksyn murretuissa sävyissä. Kasvissosekeitot kun ovat siitä käteviä, että ne on useimmiten helppoja ja nopeita tehdä, ja niillä saa mitä erilaisempia makuyhdistelmiä aikaiseksi. Valmiin sosekeiton voi myös helposti pakata retkelle vaikka termospullossa, tai pakastaa myöhempää syömiskertaa varten. Mutta siis, ensin lautaselle sukelsi nopea ja aavistuksen makea linssi-maapähkinäkeitto, sitten enemmän…
Vispilän viemää 