Se oli annoskateutta ensisilmäyksellä. Kollegan lautasella oli jotain selvästi parempaa kuin omallani. Ja kun niin luulin taktikoineeni oikein.
Siinä vierustoverin annosta tähyillessäni, totesin kuitenkin että jos nyt menikin herkullinen salaatti ohi oman suun, voisin kotona tehdä jotain vastaavaa. Oli nimittäin juuri sopivat tähteet odottamassa.
Kotona laitoin bataatin ja paprikan uunin grillivastusten alle. Niiden paahtuessa laitoin couscousia tekeytymään, revin salaatin, pilkoin aurinkokuivattua tomaattia, sekoitin maustepussin kermaviiliin sekä paahdoin siemenet.
Ei lopputulos ollut samanlainen kuin kollegalla, mutta herkullista kylläkin. Ehdottomasti. Ja sellaista, jota päädyin tyytyväisenä pakkaamaan eväsrasiaan seuraavaa päivää varten. Kyllä lähtisi nälkä ja makuakin olisi.
Alla oleva ohjetta suosittelen soveltamaan oman maun ja käytössä olevien aineiden mukaan. Voit esimerkiksi korvata couscousin kvinoalla, maustetun kermaviilin hummuksella (!!!), lisätä oliiveja…. Mutta: suosittelen käyttämään hyvin maustettua broileria sekä maustamaan myös couscousiin käytetyn veden.
BATAATTI-BROILERISALAATTI (3-4:lle)
1 pss salaattisekoitusta
1 bataatti
2 paprikaa
300 g mausteista broileria*
1 dl couscousia**
6 aurinkokuivattua tomaattia
½ dl paahdettuja siemeniä
Kastike
1 prk kermaviiliä
1 pss esim. Taffelin Sweet Chili tai Taco
Päälle
Fetaa murennettuna
*Mausta itse tai käytä esimerkiksi Naapurin maalaiskanan Mexican rub -koipireisiä.
**Suosittelen maustamaan veden ennen couscousin päälle kaatamista, esimerkiksi pienellä ripauksella suolaa sekä jauhettua chiliä ja timjamia.
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko bataatti sekä huuhtele ja puolita paprikat.
- Laita bataattikuutiot ja puolitetut paprikapalat uunipellille ja paahda grillivastusten alla, kunnes ovat kypsyneet.
- Jos käytössäsi on raakaa broileria, paista joko pannulla paistaen, tai uunissa yhtä aikaa kasvisten kanssa.
- Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan niin, että maustat couscousin päälle kaadettavan veden.
- Huuhtele ja revi salaatti.
- Pilko aurinkokuivatut tomaatit.
- Paahda siemeniä kuivalla pannulla kevyesti.
- Sekoita salaattiainekset keskenään niin, että jokainen voi itse lisätä haluamansa määrän kermaviilikastiketta (hummusta) ja fetamurenia. Tarjoa esimerkiksi maalaispatongin kanssa.
Vispilän viemää 