Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam!

Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia.

Mutta ihan kädenkäänteessä uunibataatit eivät valmistu. Bataatit kun on ensin kypsennettävä, jotta päästään itse asiaan, bataattien täyttämiseen. Tällä kertaa olin kuitenkin kaukaa viisas ja kypsensin bataatit ennen ulkoilua, ja jatkoin puuhaa lenkin jälkeen. Aina ei tarvitse tehdä kaikkea kerralla.

Täytettyjen bataattien päälle lusikoitavaa avokadokastiketta kannattaa varata myös erilliseen kulhoon, jotta sitä voi kauhoa halutessaan lisää.

Puolikas täytetty bataatti vie pienemmän nälän, kurnivaan nälkään uppoaa kaksi – vähän bataatin koosta, täytteestä siinä kuin syöjästä riippuen.

TÄYTETYT UUNIBATAATIT (2-4:lle)

Aika: 50-60 min. + noin 40 min.

2 pitkulaista bataattia

Täyte:
½-1 dl couscousia (kvinoaa tai riisiä) pakkauksen ohjeen mukaan valmisteltuna
1 punasipuli tai vastaava määrä kevätsipulia silputtuna
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
(1 ½ dl kypsän broilerin paloja pilkottuna)
1 prk (290 g) kidneypapuja
1½ dl (pakaste)maissia
½ paprika
2 rkl Chipotle-kastiketta
1-15 tippaa Tabascoa
½(-1) tl chilirouhetta (hienonnettuna)
½ tl sitruunapippuria
suolaa
(mustapippuria)
(4 rkl (Cheddar) juustoraastetta)

Avokadokastike:
1 avokado
1 prk kermaviiliä tai Créme Fraichea
2 tl Chipotle-kastiketta
2 tl sitruunanmehua
suolaa, mustapippuria

Tuoretta korianteria tai persiljaa

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Puolita bataatit ja nosta pellille. Paista uunin keskiosassa vajaa tunti, kunnes bataatit ovat kypsyneet.
3. Tee täyte: Valmistele couscous (tai kvinoa, riisi) pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja silppua sipulit. (Pilko broileri.) Pese ja pilko paprika. Huuhtele säilykepavut ja pakastemaissit siivilässä. Sekoita kaikki samassa kulhossa ja mausta. Tarkista makua maustaessasi.
4. Täytä bataatit seoksella ja ripottele halutessasi juustoraastetta päälle.
5. Paista täytettyjä bataatteja 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
6. Tee avokadokastike soseuttamalla avokadot. Lisää joukkoon joko kermaviili tai Crème fraîche ja mausta. Tarkista maku.
7. Silppua korianteria tai persiljaa.
8. Koristele täytetyt bataatit avokadokastikkeella ja yrttisilpulla. Tarjoa.

Vinkki: Jos täytettä jää yli, hyödynnä tähteet tekemällä ruokaisaa salaattia. Lisää joukkoon esimerkiksi rapeaa jäävuorisalaattia ja kirsikkatomaatteja. Bataatin voit hyödyntää esimerkiksi tekemällä bataattipyttipannua.