Sharlotka

Mikä lienee totuus kakun alkuperästä, mutta se sentään lienee totta, että 1800-luvun Lontoossa tätä kakkua tarjoiltiin Venäjän silloiselle tsaarille, Aleksanteri I:lle. Tsaarille kakkua tarjoiltiin nimellä Charlotte á la Parisienne (Pariisin Charlotta), mutta sittemmin nimi vääntyi Charlotte Russeksi (Venäjän Charlotte) ja siitä edelleen Sharlotkaksi. Vaan löytyykö kakun takaa alkujaan kuningas Georg III:n vaimo kuningatar Charlotte, vai…

Pannarikakkua pöytään

Ihanaa kesää kaikille! Kesä(loma)päiviä voi juhlistaa esimerkiksi tällä superhelpolla ja herkullisella pannarikakulla, jossa maistuvat niin marjat kuin sitruunan raikkaus. Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (4/2018) pannarikakuista ja siitähän se ajatus sitten lähti. Lehdessä oli siis suolaisia pannareita; vegepannari porkkana-linssitahnalla, pinaatti-fetapannari minttu tsatsikilla sekä peruna-lohipannari, joka näkyy löytyvän myös Soppa365:n verkkosivuilta. Mutta…

Vihannesta tarjolle!

On jälleen raparperiherkkujen aika. Vaan tiesitkös, että raparperipiirakkaa syödessämme syömme itse asiassa kasvispiirakkaa? Tai että muinaisessa Kiinassa (2700 eKr.) raparperia viljeltiin lääkinnällisiin tarkoituksiin? Jos on historiankirjoja uskominen, raparperi on näytellyt varsin merkittävää roolia Kiinan dynastioiden historiassa. Esimerkiksi 500-luvulla hoidettiin keisari Wun kuumetta raparperilla, ja Song-dynastian aikana (960-1279) taisteltiin ruttoa vastaan raparperin parantavaan voimaan luottaen. Raparperi…

Taivaallista!

Kun menee ensimmäistä kertaa ihastelemaan ystävän vauvaa, ei paikan päälle sovi mennä tyhjin käsin. Vaan mikä olisikaan sen sopivampi tuliainen kuin suorastaan taivaallinen enkelikakku. Tein enkelikakkua ensimmäisen kerran elokuussa ja ihastuin. Kuinka pehmeän pumpulimaista kakku voikaan olla! On niin pehmeää, etteihän tätä tarvitse edes purra, kuului kakkupöydän äärestä. Nyt kokeilin tehdä enkelikakun perunajauhoilla. Ja onnistuihan se. Pumpulimaista ihanuutta…

Omenaherkkujen aika

Syksyä ei ole ilman omenapiirakkaa taikka -kakkua! Tällä kertaa omenainen herkku syntyi muokkaamalla tuttuja, vanhoja reseptejä. Vuosia sitten sain helpoimmasta helpoimman omenapiirakan ohjeen. Viime syksynä muokkasin ohjeesta appelsiinin avulla astetta raikkaamman version. Nyt samainen piirakkaohje kääntyi kakuksi, sellaiseksi johon ripotellaan kaura-toskaomenoista tuttua kuorrutetta päälle. Ja kun päälle kaataa vaniljakastiketta, tarvinneeko erikseen kertoa että hyvää on….

Kesän kakkukesteihin

Äitienpäivän kakkukesteihin syntyi kakku, johon sai sopivasti upotettua pakkaseen jääneitä mustaherukoita siinä kuin kaapin perälle unohtuneet keksit. Ja siis todettakoon heti alkuun, ettei mustikkakeitosta ole kiilteeksi. Antaa väriä, mutta ei makua. Tuli se siis tässä yhteydessä testattua, ja saman tein pudotettua reseptistä pois – samaan aikaan kun kaivoin pakkasesta mustaherukat esille. Ja jo alkoi lyyti…