Lohiburgeri wasabilla

Miten suomalaiseen kesään sopivalta voikaan maistua, mietin maistellessani wasabilla ja inkiväärillä maustettua lohiburgeria, jonka välistä pilkisti raikkaat kasvikset. Että kiitokset vain kollegalle, joka päätyi lounastunnilla muistelemaan aikanaan syömäänsä kalahampurilaista. Oli pakko testata, millainen purilainen syntyy omissa käsissä wasabilla ja inkiväärillä höystettynä. Seuraavan kerran testaan tätä ihanuutta Reissumiehellä, sillä tummemmalla. Vaan jos kala ei iske, kokeile…

Appelsiinilla raikastettu

Keväinen aurinko muistutti parsan olemassaolosta, mutta miten ja minkä kanssa. Ja kun kalaakin teki mieli, jotenkin erilaista kuin yleensä. Muutaman tovin pengoin reseptien pohjatonta aarreaittaa ja sitten eteen osui kaksi reseptiä, joita päätin kokeilla. Taste of Homen -sivustolta löytynyt appelsiinikala sopi loistavasti Seasons & Suppers -blogin parsan ja appelsiinikastikkeen seuraan – raikasta, terveellistä ja kevyttä….

Yrtit pestoiksi

Lokakuun myötä keräsin parvekkeen viimeisimmätkin yrtit talteen, eräänlaisten pestotalkoiden merkeissä. Ensin syntyi makea minttupesto, jolla maustoin esimerkiksi aamiaisjogurttini. Että oli hyvää! Sitten vuorossa oli salviapesto, johon löysin ohjeen aikanani jemmaamastani Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Sitä esimerkiksi pastaa maustamaan tai broilerin kastikkeen virkaa tekemään, halutessa kermalla pehmennettynä. Lopulta vuorossa oli tuttu basilikapesto, jolla päädyin maustamaan…

Raparperin kruunaamat

Kuinka monet kerrat olenkaan nauttinut raparperia jälkiruuaksi – tietämättä, että itse asiassa syön vihannesta. Aikaisemmin yhdistin raparperin lähinnä raparperipiirakkaan ja -kiisseliin, mutta sittemmin raparperia on tullut testattua eri yhteyksissä. Esimerkiksi tänään raparperikuutiot tuli heitettyä niin kalojen kuin perunoiden seuraksi. Eikä muuten jää viimeiseksi kerraksi, sen verran mukavasti raparperi rouskui kalan seassa. Ja raparperin, inkiväärin, chilin…

Korianterin kruunaama lohi

Ei se tilli ole kalan ainoa kaveri, totesin ja iskin korianteria kalan seuraksi. Kolea ja sateinen kesäpäivä huusi lohturuokaa, joten ei muuta kuin tuumasta toimeen. KORIANTERIN KRUUNAAMA LOHI (4:lle) Vajaa kilo lohta Suolaa Mustapippuria 150 g maustamatonta tuorejuustoa 4-6 rkl voita (riippuen keitätkö perunoita seuraksi vai et) Ruukku tuoretta korianteria (jos haluat, säästä pari oksaa koristelua varten)…