Nyt jos koskaan on aika nauttia mansikoista – myös suolaisiin makuihin yhdistettynä. Suolaiset maut nimittäin korostavat ja tasapainottavat mansikan makua sekä tarjoavat mahdollisuuden nauttia mansikoista vaikka joka aterialla. Mansikat eivät ole vain makeiden herkkujen tähti. Jo 1800-luvulla ranskalaiset yhdistivät mansikoita niin etikan kuin juustojen kanssa. Italialaiset ovat puolestaan maustaneet mansikoita esimerkiksi balsamietikalla (balsamico, balsamiviinietikka) ja…
Avainsana: mansikka
Kesäinen mansikka-raparperikakku
Jos olisi puutarha, jossa voisi järjestää puutarhakutsut, tätä raparperin, mansikan ja sitruunan maustamaa kakkua laittaisin tarjolle. Raparperin ja mansikan liittoa voisi kuvata klassisen kesäiseksi, sillä siinä missä raparperi tuo mukanaan kirpeyttä, mansikka pehmentää kokonaisuutta makeudellaan. Ja kuin pisteenä i:n päälle sitruuna antaa mehevälle kakulle raikkaan loppusilauksen. Jos suunnittelet Afternoon Tea -kutsuja, tutustu vinkkeihin! MANSIKKA-RAPARPERIKAKKU (8:lle)…
Mansikkaherkut (x15)
Kourallinen mansikoita sinne, toinen tänne. Aamusta iltaan. Kollegani kertoi joskus, kuinka hänen tavoitteenaan on syödä kesän aikana niin paljon mansikoita, että niihin kyllästyy. Ja sitten hän lisäsi, ettei ole vielä koskaan kyllästynyt. Ymmärrän häntä täysin, sillä voiko olla mitään parempaa kuin kesäinen mansikka, jota voi nauttia vaikka joka aterialla? MANSIKKA-SITRUUNAKASTIKE 3 dl tuoreita mansikoita 1…
Marjaiset kesäsalaatit
Ei jätetä kesän marjoja vain makeisiin herkkuihin, kuten jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Mansikat ja mustikat maistuvat yhtä lailla salaateissa. Mansikoiden ja mustikoiden seassa viihtyvät niin juustot kuin yrtit. Ei siis muuta kuin kaivamaan esiin basilikaa, minttua…, vuohenjuustoa, mozzarellaa, leipäjuustoa… Ja kun salaatteihin on lisätty marjoja, sopii myös salaattikastikkeiden kanssa kokeilla jotain uutta. Yrttien lisäksi salaatinkastiketta voi…
Kesäpizza x 5
Tällä kertaa mustikkapizza syntyi muutamassa minuutissa valmiille naanleivälle. Mustikan lisäksi kesän pizzoihin voi käyttää esimerkiksi mansikkaa, kirsikoita, nektariinia ja avokadoa. Mieleeni muistui kuva, jossa mustikat makasivat naanleivällä. Siitä siis innoitus. Jotain helppoa ja kesäistä tarjolle. Muistelin, että naanleivälle olisi levitetty joko Ricottaa, fetaa tai vuohenjuustoa sekä päälle mustikoiden lisäksi punasipulia ja yrttisilppua taikka vastaavaa. Itse…
Kesäsalaatti
Mansikoita, mustikoita, yrttejä… Voiko lounassalaatti olla tätä kesäisempi! Täydellistä kesäruokaa. Tutustu myös muihin salaatteihin. KESÄINEN PESTOPASTASALAATTI (4:lle) Aika: 20 min. 3-4 dl (täysjyvä)pastaa 6-8 rkl pestoa 2-3 rkl sitruunamehua 250 g mozzarellaa 1 rasia mansikoita viipaleina 1 rasia mustikoita 1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna 1-2 avokadoa kuutioina 2 ruukkua rukolaa 1 ruukku basilikaa (½ ruukkua minttua)…
Kesämaku
Ensimmäinen hörppäys mansikan ja raparperin maustamaa smoothieta saa henkäisemään syvään ja toteamaan, että kuinkas maistuukaan niin kesältä! Smoothien pyöräyttää hetkessä, mutta raparperin kiehauttamista ei pidä unohtaa, sillä raparperi (ja sen lehdet) sisältävät oksalaattia, joka aiheuttaa pahimmillaan esimerkiksi munuaisvaurion. Varaa siis hetki raparperin kiehauttamiseen ja jäähdyttämiseen. – Tosin jos käsillä on valmista raparperisosetta, käytä sitä. Vastaisuuden…
Kesäleipä
Muistan vieläkin sen kesäisen aamun ukkilassa, kun savolaisen rintamamiestalon pihamaalta poimimani mansikat asettuivat ruisleivän, juuston ja kurkun seuraksi. Se oli siinä, täydellinen kesäpäivän aamiainen, johon olen palanut kesä toisensa jälkeen. Kuinka jotkut ruokamuistot ovatkaan niin eläviä! Se taisi olla peruskoulua edeltävä kesä ukkilassa, kun kipaisin juuri ennen aamiaista pihan mansikkamaalle poimimaan tuoreita mansikoita. Varpaisillani, yön…
Pannarikakkua pöytään
Ihanaa kesää kaikille! Kesä(loma)päiviä voi juhlistaa esimerkiksi tällä superhelpolla ja herkullisella pannarikakulla, jossa maistuvat niin marjat kuin sitruunan raikkaus. Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (4/2018) pannarikakuista ja siitähän se ajatus sitten lähti. Lehdessä oli siis suolaisia pannareita; vegepannari porkkana-linssitahnalla, pinaatti-fetapannari minttu tsatsikilla sekä peruna-lohipannari, joka näkyy löytyvän myös Soppa365:n verkkosivuilta. Mutta…
Kesäretkille!
Tätä helpommaksi ei kakun teko mene, syntyy nimittäin ilman uunia ja vatkainta. Ja purkkeihin pakattuna voi pakata vaikka kesäretkille mukaan. Ja jos säät eivät nyt niin suosisikaan, maistuu kyllä sisätiloissakin! Mintussa marinoidut mansikat, sitruunankuorella maustettu Mascarpone sekä vaniljalla maustetulla maidolla kostutettu kakkupohja tekevät nimittäin tästä purkkikakusta yhden kesän herkullisimmista kakuista. Raikas mansikkakakku (6-8:lle) 1 valmis…
Vispilän viemää 