Ei jätetä kesän marjoja vain makeisiin herkkuihin, kuten jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Mansikat ja mustikat maistuvat yhtä lailla salaateissa.

Mansikoiden ja mustikoiden seassa viihtyvät niin juustot kuin yrtit. Ei siis muuta kuin kaivamaan esiin basilikaa, minttua…, vuohenjuustoa, mozzarellaa, leipäjuustoa…

Ja kun salaatteihin on lisätty marjoja, sopii myös salaattikastikkeiden kanssa kokeilla jotain uutta. Yrttien lisäksi salaatinkastiketta voi nimittäin maustaa esimerkiksi niin raparperilla kuin mustikoilla.

Nämä marjaiset salaatit sopivat esimerkiksi grilliruoan seuraksi tai sellaisenaan esimerkiksi maalais- tai saaristolaisleivän kanssa.

• 

• 

1. Kesäinen pestosalaatti saa peston lisäksi makua tuoreista mansikoista ja (pensas)mustikoista.
2. Mansikka-vuohenjuustosalaatissa makua antaa myös raparperi-salaatinkastike.

• 

• 

• 

1. Mustikka-minttusalaatinkastike kruunaa salaatin, johon on ripoteltu mukaan niin mansikkaa, mustikkaa kuin syötäviä kukkia.
2. Mustikkasalaatissa yhdistyvät leipäjuuston, avokadon ja mustikan maut. Toimii myös ruissipsien kanssa tarjottuna.
3. Korianterikastike (ja -marinadi) täydentää salaatin, jossa maistuvat kesäiset marjat, avokado ja pinjansiemenet