Kesäpizza x 5

Tällä kertaa mustikkapizza syntyi muutamassa minuutissa valmiille naanleivälle. Mustikan lisäksi kesän pizzoihin voi käyttää esimerkiksi mansikkaa, kirsikoita, nektariinia ja avokadoa. Mieleeni muistui kuva, jossa mustikat makasivat naanleivällä. Siitä siis innoitus. Jotain helppoa ja kesäistä tarjolle. Muistelin, että naanleivälle olisi levitetty joko Ricottaa, fetaa tai vuohenjuustoa sekä päälle mustikoiden lisäksi punasipulia ja yrttisilppua taikka vastaavaa. Itse…

Kesäsalaatti

Mansikoita, mustikoita, yrttejä… Voiko lounassalaatti olla tätä kesäisempi! Täydellistä kesäruokaa. Tutustu  myös muihin salaatteihin. KESÄINEN PESTOPASTASALAATTI (4:lle) Aika: 20 min. 3-4 dl (täysjyvä)pastaa 6-8 rkl pestoa 2-3 rkl sitruunamehua 250 g mozzarellaa 1 rasia mansikoita viipaleina 1 rasia mustikoita 1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna 1-2 avokadoa kuutioina 2 ruukkua rukolaa 1 ruukku basilikaa (½ ruukkua minttua)…

Kesämaku

Ensimmäinen hörppäys mansikan ja raparperin maustamaa smoothieta saa henkäisemään syvään ja toteamaan, että kuinkas maistuukaan niin kesältä! Smoothien pyöräyttää hetkessä, mutta raparperin kiehauttamista ei pidä unohtaa, sillä raparperi (ja sen lehdet) sisältävät oksalaattia, joka aiheuttaa pahimmillaan esimerkiksi munuaisvaurion. Varaa siis hetki raparperin kiehauttamiseen ja jäähdyttämiseen. – Tosin jos käsillä on valmista raparperisosetta, käytä sitä. Vastaisuuden…

Kesäleipä

Muistan vieläkin sen kesäisen aamun ukkilassa, kun savolaisen rintamamiestalon pihamaalta poimimani mansikat asettuivat ruisleivän, juuston ja kurkun seuraksi. Se oli siinä, täydellinen kesäpäivän aamiainen, johon olen palanut kesä toisensa jälkeen. Kuinka jotkut ruokamuistot ovatkaan niin eläviä! Se taisi olla peruskoulua edeltävä kesä ukkilassa, kun kipaisin juuri ennen aamiaista pihan mansikkamaalle poimimaan tuoreita mansikoita. Varpaisillani, yön…

Pannarikakkua pöytään

Ihanaa kesää kaikille! Kesä(loma)päiviä voi juhlistaa esimerkiksi tällä superhelpolla ja herkullisella pannarikakulla, jossa maistuvat niin marjat kuin sitruunan raikkaus. Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (4/2018) pannarikakuista ja siitähän se ajatus sitten lähti. Lehdessä oli siis suolaisia pannareita; vegepannari porkkana-linssitahnalla, pinaatti-fetapannari minttu tsatsikilla sekä peruna-lohipannari, joka näkyy löytyvän myös Soppa365:n verkkosivuilta. Mutta…

Kesäretkille!

Raikas sitruunan, mintun ja vaniljan sävyttämä mansikkakakku syntyy helposti ilman uunia ja vatkainta. Ja purkkeihin kasattuna kakun nappaa kätevästi vaikka kesäretkelle mukaan. Nyt ei pidä nuukailla raaka-aineissa! Tässä kakussa oleellisinta on nimittäin maku, isolla M:llä. Käytä siis aitoa vaniljaa vaniljasokerin sijasta. Äläkä myöskään unohda sitruunan raastettua kuorta, tuoretta minttua ja (mielellään) kotimaisia mansikoita. Lopputuloksena on…

Lupaus kesästä

Kun hedelmäsalaatti saa ajatukset suloisiin kesäpäiviin… Tämän hedelmäsalaatin juju on liemessä, johon makunsa antavat limetti ja minttu. Tee vaikka äitienpäivän aamiaiselle tai pakkaa purkeissa kesän retkille evääksi. Kun kyseessä on hedelmäsalaatti, variointi on enemmän kuin sallittu. Lisää omena, poista kiivit…, ihan kuinka vain haluat. Itse miellän hedelmäsalaatin raikkaaksi ja kevyeksi jälkiruoaksi tai välipalaksi, mutta asiastahan voidaan…

Ystävälle

Ei unohdeta marjoja pakkaseen! Tutun marjakiisselin ja -rahkan lisäksi marjoista voi valmistaa marjavaahtoa, jota voi tarjota kevyenä jälkiruokana vaikka ystävänpäivän kunniaksi. Tällä kertaa marjavaahto syntyi mansikoista ja vadelmista. Tekemällä annokset kahvikuppeihin ja koristelemalla tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä, muuttuu jälkiruoka astetta juhlavammaksi. KEVYT MARJAVAAHTO (4:lle) Aika: 20 + 30 min. 1 muna ½ dl sokeria 3…

Kesäinen mansikka-minttu

Jäätelöhullua kansaa, niinhän meistä suomalaisista puhutaan. Syödään jäätelöä talvella, ja ylipäätäänkin lähes eniten koko maailmassa. Mutta onhan se jäätelö hyvää, joten miksei syötäisi. Ja kun jäätelön vielä tuunaa mieleisekseen, sitten se vasta maistuukin. Ja tässä tapauksessa niin kesäiseltä, mansikalta ja mintulta. Ja on muuten astetta terveellisempääkin tällä tavalla tuunattuna, jäätelöstä on nimittäin reilut 20 prosenttia tuoreita…

Marinoidut mansikat

Yksinkertainen on kaunista – ja niin helppoa, nopeaa ja hyvää. Tuoreen mintun sijasta voit kokeilla esimerkiksi sitruunatimjamia. MARINOIDUT MANSIKAT (4:lle) 1 litra mansikoita ohuina viipaleina 1 tl balsamiviinietikkaa 1-2 rkl sokeria 3 tl hienonnettua tuoretta minttua tai sitruunatimjamia Sekoita viipaloidut mansikkaviipaleet muiden aineiden kanssa. Anna olla hetki jääkaapissa maustumassa. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön seurassa.