Mikä ihana tuttavuus! Helppo tehdä, pakkasessa säilytettävä – eikä juhlijoille riitä vain pala, sillä limetin raikastama piiras on viedä kielen.

Äitienpäiväksi leivoin kaksi kakkua, joista meksikolaiseen limepiiraaseen tutustuin jokin aika sitten. Onneksi, sillä nyt tarjotun herkun suosio oli taattu.

Ja kuinka helppoa! Ei muuta kuin vatkaa maitotiivisteet ja limetin mehu sekaisin, ja sitten seos keksien kanssa vuorotellen vuokaan – ja yöksi pakkaseen.

MEKSIKOLAINEN LIMEPIIRAS (6:lle)

Valmistusaika: 10 min + yö pakkasessa

1 prk makeutettua maitotiivistettä
1 prk makeuttamatonta maitotiivistettä
3 limetin mehu
½ pkt Marie-keksejä

Koristelu:
muutama Marie-keksi
(pestyn limetin kuori)

18 tai 20 cm (irtopohja)vuoka

1. Sekoita maitotiivisteet keskenään.
2. Vatkaa limetin mehu joukkoon.
3. Kaada ohut kerros seosta vuoan pohjalle ja levitä Marie-keksejä päälle. Jatka kerrosten kokoamista samaan tapaan.
4. Laita vuoka pakkaseen yöksi.
5. Ota piiras pakkasesta ja koristele murennetuilla Marie-kekseillä (ja pestyn limetin kuorella).