Kesäruokaa!

Yksinkertaista ja helppoa – ja niin hyvää, että meinaa viedä kielen mennessään. Nimittäin limetin ja korianterin aromeilla voideltu kala. Eikä vieressä oleva salaattikaan hullumpaa ole, ei ollenkaan. Aasian henkäyksellä siivitetty salaatti sopii loistavasti tämän kalan rinnalle.

Maustevoin voit tehdä hyvissä ajoin etukäteen, ja kalafileet voit uunissa paistamisen sijasta vaikka grillata ulkoilmassa.

KORIANTERI-LIME-VOISSA VALELTU KALA (4:lle)

4 kalafileetä (esim. siikaa tai lohta)
suolaa, mustapippuria

Maustevoi:
70 g voita
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
½ tl chilirouhetta
1 rkl limetin mehu
1 limetin kuori

Sekoita pehmenneeseen voihin silputtu korianteri, chilirouhe, limetin mehu ja hyvin pestyn limetin kuori. Kääri seos leivinpaperissa rullalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Aseta kalafileet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurirouheella.
Paista kalafileitä noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsä.
Leikkaa maustevoista siivuja fileiden päälle.
Tarjoa kalafileet salaatin (ja esimerkiksi uusien perunoiden) kanssa.

AASIAN HENKÄYKSELLÄ SIIVITETTY SALAATTI

2 rasiaa erilaisia salaatinlehtiä
2 porkkanaa ohuina tikkuina tai raasteena

Kastike:
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijaa
2 tl (vaahtera)siirappia
1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
½ valkosipulin kynsi raastettuna
½ – 1 rkl limetin mehua
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Kastike sopii loistavasti maustamaan myös esimerkiksi porkkana-retiisiraastetta.

Sekoita viinietikka, (vaahtera)siirappi, soija, inkivääri, valkosipuli ja limetin mehu kulhossa. Vatkaa öljy lopuksi sekaan.
Huuhtele salaatinlehdet.
Kuori ja suikaloi porkkana (esimerkiksi vihannesleikkurilla / mandoliinilla). Voit myös raastaa porkkanan karkeaksi raasteeksi.
Sekoita salaatinlehdet ja porkkanasuikaleet (/-raaste).
Pirskottele kastiketta salaatin sekaan kevyesti, jotta salaatti saa makua.