Kaveriporukan piknik sujui vilttien alla lämmitellen. Koska tämä Suomen vähäluminen kesä.

Onneksi makunystyrät sentään saivat hienoista poltetta osakseen – joskaan ei lieskoiksi asti. Jalopenoa lisäämällä sekin olisi varmasti onnistunut, ainakin kuvainnollisesti. Salaatinkastikkeen vahvuutta kun on helppo säätää jalopenoa lisäämällä. Ja mikä parasta, kastike sopii jogurttimaisuutensa vuoksi niin salaatinkastikkeeksi kuin dipiksi.

Salaatinkastike on täydellinen meksikolaistyyppisten ainesten seurassa. Ei muuta kuin salaatin seuraksi esimerkiksi avokadoa, tomaattia, kurkkua, maissia…

JALOPENON POTKAISEMA AVOKADO-KORIANTERIKASTIKE

2 valkosipulin kynttä
½ dl limetinmehua
1 dl tuoretta korianteria silppuna (myös varsia)
½ avokado
+ ½ – 1 ½ rkl jalopenoa silputtuna – tai lisää niin paljon kuin makunystyrät antavat myöden
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
½ dl maustamatonta jogurttia

Sekoita ainekset keskenään ja aja monitoimikoneella tai sauvavatkaimella tasaiseksi seokseksi. Lisää jalopenoa pikkuhiljaa; tarkista makua välillä.