Että kanankoivet voivatkin olla maukkaita! Vaan marinadissa ja marinointiajassa sen salaisuus. Ja kun lopuksi vielä väsää kastikkeen, ollaankin herkullisen (sunnuntai)aterian äärellä.

Postasin jo alkuviikosta salaatin ohjeen, johon upposi kanankoipien jämät. Mutta kyllä nämä koivet ansaitsevat ihan oman postauksen, ovat nimittäin todella herkullisia. Ei polttavan tulisia, mutta mukavan chilisen maukkaita.

Yön yli marinointi kannatti; marinadin aromit maistuvat joka suupalassa.

Paistinliemestä tehty herkullinen kastike maustaa myös riisin.

ORIENTAL KANANKOIVET (6:lle)

Marinointi: yön yli!!!
Paisto: noin 1 tunti

6 kanankoipea

Marinadi: 
2 chiliä hienoksi silputtuna
6 valkosipulin kynttä raastettuna
2 dl (vasta puristettua) appelsiinimehua
5 rkl raastettua inkivääriä
4 rkl soijakastiketta
2 rkl sriracha-kastiketta
4 rkl juoksevaa hunajaa
5 rkl öljyä

Kaksi isoa pakastepussia.

Kastike:
Pellin pohjalle kertynyt liemi
2 dl kermaa
2 rkl Maizenaa
(suolaa, mustapippuria)

Koristeet:
Tuoretta korianteria
(Kevätsipulia)

1. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
2. Laita kolme koipea yhteen isoon pakastepussiin. Kaada puolet marinadista joukkoon. Sulje pussi huolellisesti ja kääntele pussia. Toista lopuille koiville ja marinadille.
3. Laita pussit jääkaappiin mieluiten jo edellisenä iltana, jotta koivet saavat maustua rauhassa yön yli.
4. Käy kääntämässä pusseja pari kertaa marinoitumisen aikana, jotta marinadi pääsee maustamaan koivet joka puolelta.
5. Ota koivet huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
6. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
7. Paista koivet uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä noin tunnin ajan, kunnes lihaa pistäessä pintaan nousee kirkas liemi.
8. Tee kastike. Kaada uunipellin pohjalle kertynyt liemi kattilaan ja lisää joukkoon kerma. Kiehauta. Suurusta liemi kastikkeeksi lisäämällä Maizena- tai vehnäjauhoa samalla seosta vispaten. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
9. Tarjoa kanankoivet ja kastike esimerkiksi riisin kanssa. Mausta / koristele riisi halutessasi esimerkiksi tuoreella korianterilla ja kevätsipulilla.