Kaikki kattilaan, mars

Mikä siinä onkaan, että tähteistä syntyvät usein ne parhaimmat ruoat? Tätä keittoa teen toistekin! Tähteistä syntyvät herkut yllättävät minut kerta toisensa jälkeen, mutta oikeastaan vain siksi että kotoa löytyy aina esimerkiksi hyvää tomaattimurskaa sekä joukko erilaisia mausteita ja maustekastikkeita. Ne ovat pelastaneet kerta toisensa jälkeen, niin nytkin. Vinkki: Tuoreen rosmariinin oksia kannattaa pitää aina hieman…

Hedelmäinen lounassalaatti

Ei majoneesikastiketta, vaan chilistä kermaviilidippiä. Ja tähteitä edellisen päivän aterioilta. Salaatit eivät ole turhan nirsoja; niihin voi upottaa milloin mitäkin. Ja tällä kertaa upposikin niin cantaloupe-melonia, ananasta, avokadoa, kurkkua, broileria siinä kuin pastaa. Siis edellisen päivän tähteet, mukaan lukien kermaviiliin tehty dippikastike. Kermaviiliin tehdyt dippikastikkeet toimivat loistavasti myös salaatinkastikkeina. Ei muuta kuin maustamaan mielensä mukaan….

Nopeasti lautaselle

Tämä helppo, nopea ja maukas pinaatti-broileripasta pelastaa arjen keskellä. Ja on vartissa valmista, joten pitäkää mielessä! PINAATTI-BROILERIPASTA (4:lle) Aika: 15 min. 1 rkl öljyä 250-300 g broilerin suikaleita 1 tl Provencale-yrttiseosta* ½ tl – ¾ tl chilihiutaleita suolaa, pippuria 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 1 pss (150 g) pakastepinaattia ¾ dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna 5 dl…

Chutney!

Tämä jopa vartissa valmis keitto sai innoituksensa tositarinasta, jossa sairaalaan salakuljetettu chutney-purkki pelasti potilaan mauttomaksi kokemaltaan sairaalaruoalta. Chutneyta kuulemma sekoitettiin (lähes) ruokaan kuin ruokaan. Vaan jos et entuudestaan tunne chutneyta, saanen esitellä tämän ihastuttavan intialaisen hillomaisen lisukkeen, joka keitetään hedelmistä, mausteista, sokerista ja etikasta. Chutney maistuu esimerkiksi intialaisten ruokien sekä juustojen seurassa, ja sitä on…

Annoskateutta ja tähteitä

Se oli annoskateutta ensisilmäyksellä. Kollegan lautasella oli jotain selvästi parempaa kuin omallani. Ja kun niin luulin taktikoineeni oikein. Siinä vierustoverin annosta tähyillessäni, totesin kuitenkin että jos nyt menikin herkullinen salaatti ohi oman suun, voisin kotona tehdä jotain vastaavaa. Oli nimittäin juuri sopivat tähteet odottamassa. Kotona laitoin bataatin ja paprikan uunin grillivastusten alle. Niiden paahtuessa laitoin…

Mitkä koivet!

Että kanankoivet voivatkin olla maukkaita! Vaan marinadissa ja marinointiajassa sen salaisuus. Ja kun lopuksi vielä väsää kastikkeen, ollaankin herkullisen (sunnuntai)aterian äärellä. Postasin jo alkuviikosta salaatin ohjeen, johon upposi kanankoipien jämät. Mutta kyllä nämä koivet ansaitsevat ihan oman postauksen, ovat nimittäin todella herkullisia. Ei polttavan tulisia, mutta mukavan chilisen maukkaita. Yön yli marinointi kannatti; marinadin aromit maistuvat joka suupalassa….

Mangosesonki!

Rakastan mangoja, ja nyt niitä saa! Satokausi on nimittäin vielä hetken parhaimmillaan. Mutta syntyy tämä salaatti myös ilman mangoja, soveltaen. Ja jos et tätä salaattia soveltaenkaan tekisi, testaa ainakin marinadini kanankoiville! Sen tähteet nimittäin upposivat tähän herkkusalaattiin. Vaan kuinka monta kertaa olenkaan haikaillut ”sinne jonnekin”, mehukkaiden mangojen äärelle! Suomessa ostetut mangot kun ovat useimmiten parhaimmillaankin lähinnä…

Isät keittiössä

Ei sitä ole kovinkaan kauan, kun kotikeittiöt nähtiin yksin äitien valtakuntana. Mutta kun hieman ympärilleni katson, huomaan kuinka yksi isä inspiroituu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, toinen suuntaa ruokakurssille ja kolmas on pääasiassa huolehtinut kokkauksesta sitten esikoisen syntymän. Niin ja tosiaan, onhan niitä ruokabloggaajaisiäkin. Isien kokkaustaidot ja -innot luonnollisesti vaihtelevat, siinä missä äitienkin. Toisin sanoen…

Pikainen polenta

Kun arki ei anna armoa, ja nälkä kurnii kuin viimeistä päivää, tulee polenta avuksi. Ei muuta kuin padat kuumiksi, pian syödään! Tämä täyteläinen pikaruoka sopii koleiden syys- ja talvipäivien keskelle. Ja lohturuoan puolelle mennään, jopa alle vartissa. Suomalaisille polenta on jäänyt vieraammaksi, mutta sanovat italialaisten syöneen polentaa jo antiikin Rooman aikoihin. Suomesta polentaa löytyy yleensä…

Arjen pelastaja

Kuinka mukavaa onkaan edetä rauhassa, nauttia matkasta kaikilla aisteilla. Aina se ei kuitenkaan ole mahdollista. Joskus on vain painettava nasta lautaan, jotta on ajoissa perillä. Onkin hyvä, jos perille löytää vaihtoehtoisia reittejä pitkin. Se pätee myös tässä kana-juureskeitossa, joka saa oman osansa syksyn omenasadosta. Ensimmäiseksi se äkkiä perille -versio. Jokseenkin noin kymmenessä minuutissa valmis keitto on pelastanut arjen keskellä useampaan…