Mikä siinä onkaan, että tähteistä syntyvät usein ne parhaimmat ruoat? Tätä keittoa teen toistekin!

Tähteistä syntyvät herkut yllättävät minut kerta toisensa jälkeen, mutta oikeastaan vain siksi että kotoa löytyy aina esimerkiksi hyvää tomaattimurskaa sekä joukko erilaisia mausteita ja maustekastikkeita. Ne ovat pelastaneet kerta toisensa jälkeen, niin nytkin.

Vinkki: Tuoreen rosmariinin oksia kannattaa pitää aina hieman pakastimessa! Hyppysellinen tuoretta rosmariinia keitossa antaa mukavan säväyksen, jota ei synny kuivattua rosmariinia käyttämällä.

Tauti kaatoi kuluneella viikolla sängyn pohjalle useammaksi päiväksi. Ei puhettakaan, että ruoka olisi maistunut tai että olisi selvinnyt ruokakauppaan. Lopputuloksena oli, että jääkaapista löytyi taudin selättämisen jälkeen sekalainen erä tähteitä, kuten paistetun broilerin jämät, juuston kannikka sekä parhaat päivänsä nähneet paprika ja kesäkurpitsa. Ei muuta kuin miettimään, mitä niistä tekisi. Ruokakauppaankaan kun ei vielä jaksanut lähteä.

Tämän keiton periaatteena oli, että kaikki kattilaan… Liemessä maistui mausteinen tomaattikastike, joka täydentyi yrteillä ja pehmeni juustoilla. Oli siis pientä potkua, mutta ei liikaa. Tähän maukkaaseen seuraan sopivat erilaiset kasvikset. Joskus voisin lisätä joukkoon esimerkiksi pakastemaissia. Ja ei se niin nokonuukaa ole, käyttääkö broileria vai käyttäisikö nakkia tai makkaraa, vaikka vegeversiona. Tai hulauttaako joukkoon hieman kermaa ja muutaman lusikallisen tuorejuustoa.  Noin niin kuin esimerkiksi, sillä tämä keitto on tehty sovellettavaksi! Mutta samalla kun soveltaa, on muistettava maistella matkan varrella, jotta ei tule turhia yllätyksiä. Esimerkiksi valmista Arrabbiata-tomaattikastiketta käytettäessä kannattaa ensin maistaa haluaako lisätä chilirouhetta vai ei.

KAIKKI KATTILAAN -KEITTO (4:lle)

Aika: 30 min.

150 g broileria, nakkeja tai makkaraa paloina
1-2 porkkanaa kuutioina
4-5 keskikokoista perunaa lohkoina
1 paprika kuutioina
½ pieni kesäkurpitsa kuutioina
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1-2 rkl oliiviöljyä
5 dl kana- tai kasvislientä
1 prk (400 g) mausteista tomaattimurskaa tai -kastiketta*
1 laakerinlehti
2 rkl Honey Chipotle -kastiketta**
(¼ – ½ tl chilihiutaleita)
½ -1 tl mustapippurirouhetta
1 tl oreganoa
½ tl kuivattua rosmariinia
½ – 1 tl tuoretta rosmariinia
(2 – 2 ½ dl kermaa, tuorejuustoa ja/tai juustoraastetta)

*Esimerkiksi Barillan Arrabbiata tai Muttin Pizzasauce Aromatizzata
**Huomio: Chipotle-kastikkeita on erilaisia, tämä ei ole tulisin.

1. Käsittele kasvikset: Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Huuhtele ja pilko kesäkurpitsa ja paprika.
2. Pilko myös käyttämäsi broileri tai nakit/makkarat.
3. Kuullota sipulisilppu kevyesti kattilan pohjalla öljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Lisää (kana- tai) kasvisliemi sekä tomaattimurska (tai -kastike) sipulien joukkoon ja kiehauta samalla kun mittaat mausteita joukkoon.
5. Lisää kattilaan aiemmin pilkkomasi ainekset ja anna poreilla kypsäksi.
6. Lisää lopuksi kerma ja / tai juustot. Anna juustojen sulaa hetki. Sekoita ja tarkista maku.