Suosikkikeitot (x5)

1500-luvun Ranskassa katukauppiaat kuulemma mainostivat keittoa vasta-aineena fyysiselle uupumukselle. Ja miksipäs ei, sillä keitto lämmittää mukavasti, mutta ennen kaikkea pitää hyvin nälän loitolla. Keiton liemi nimittäin hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, joten kylläisyyden tunne säilyy hyvin. Tässä muutama suosikkikeitostani: Se vähän erilainen siskonkeitto, Siskon nuudelisoppa, ei jätä kylmäksi. Liemi on sopivasti mausteinen ja siskonmakkarat ovat saaneet pannulla…

Nopeat sose- ja tortelliinikeitot (x4)

Miellän sosekeitot ainakin jossain määrin lohturuoaksi. Ja mikä parasta, sosekeitot syntyvät nopeasti ja niihin voi upottaa milloin mitäkin, mikä helpottaa arkea, sillä yleensä kaapista löytyy jotain sosekeittoon sopivaa. Ja kun sosekeittoon lisää tortelliineja, saadaan keittoon helposti lisää suuntuntumaa ja ruokaisuutta. Thaimaan inspiroima mausteinen kurpitsa-kookoskeitto saa makunsa muun muassa inkivääristä, chilistä, limetistä, sitruunaruohosta ja kookosmaidosta. Olen…

Maut kohdillaan

Täydellistä! Keitto, jossa maistuvat kanelin ja muskotin maustamat paahdetut kurpitsat sekä aavistus omenaa. Lisäksi vinkit kolmeen muuhun kurpitsa-ateriaan. Olen viime päivinä metsästänyt mahdollisimman houkuttelevaa kurpitsakeiton ohjetta. Eteeni osui muun muassa Australian Master Chef -ohjelmasta tutun Matt Prestonin vinkit kurpitsakeittoihin. Ja koska kurpitsakeitto syntyy eri puolilla maailmaa hieman eri tavalla, Matt Preston kertoikin thailaisten, ranskalaisten, karibialaisten,…

Kaikki kattilaan, mars

Mikä siinä onkaan, että tähteistä syntyvät usein ne parhaimmat ruoat? Tätä keittoa teen toistekin! Tähteistä syntyvät herkut yllättävät minut kerta toisensa jälkeen, mutta oikeastaan vain siksi että kotoa löytyy aina esimerkiksi hyvää tomaattimurskaa sekä joukko erilaisia mausteita ja maustekastikkeita. Ne ovat pelastaneet kerta toisensa jälkeen, niin nytkin. Vinkki: Tuoreen rosmariinin oksia kannattaa pitää aina hieman…

Chutney!

Tämä jopa vartissa valmis keitto sai innoituksensa tositarinasta, jossa sairaalaan salakuljetettu chutney-purkki pelasti potilaan mauttomaksi kokemaltaan sairaalaruoalta. Chutneyta kuulemma sekoitettiin (lähes) ruokaan kuin ruokaan. Vaan jos et entuudestaan tunne chutneyta, saanen esitellä tämän ihastuttavan intialaisen hillomaisen lisukkeen, joka keitetään hedelmistä, mausteista, sokerista ja etikasta. Chutney maistuu esimerkiksi intialaisten ruokien sekä juustojen seurassa, ja sitä on…

Äkkiä! Tänne! Heti! Nyt!

Tarvittaessa jopa vartissa valmis superhelppo tortelliinikeitto pelastaa arjen. Nälän kurniessa ei tunnetusti ole aikaa tuhlattavaksi, joten ei muuta kuin kattila liedelle ja menoksi. Tällä kertaa kuullotin kattilassa nopeasti sipulit, lisäsin joukkoon loput aineet ja odotin tovin. Ja siinä se sitten oli, nopea arjen pelastaja valmiina suuhun kauhottavaksi. Ja kuten keitot yleensä, tämäkin maistuu seuraavana päivänä…

Siskon nuudelisoppa

Siskolta ei ole siskonmakkara nimeään saanut, mutta väliäkös sillä. Tämä Siskon nuudelisoppa valmistuu joka tapauksessa reilusti alle puolen tunnin, ja maistuu ainakin omasta mielestäni monta kertaa perinteistä siskonmakkarakeittoa paremmalta. Mutta mistä siskonmakkara sai nimensä? Joidenkin mukaan kyseessä on eräänlainen matka, joka alkoi Ranskasta ja jatkui Saksan ja Ruotsin kautta Suomeen. Toisin sanoen, ensin oli ranskan…

Liemellä väliä

Liemi on keittojen perusta, sillä mitä keitto olisi ilman makoisaa lientä. Päädyin lämmittämään tuiskuista talvipäivää yhdistämällä ideat aiemmin tekemistäni kala- ja makkarakeitoista. Syntyi keitto sakealla liemellä. Liemellä, jossa makuakin riitti mukavasti, sellaista jotenkin maanläheistä ja silti raikasta. Hmm-m.., seuraavalla kerralla voisin kokeilla tätä keittoa tofulla. Tomaattinen MAKKARAKEITTO (4-5:lle) Aika: noin 30 min. 300 g (mausteisia) nakkeja / makkaroita 2…

Dekkarikeitto

Teki mieli kalakeittoa. Ja siis keittoa, josta luin nyt jo toisesta dekkarista. Pakkohan sen on siis olla hyvää, kun kirjan päähenkilö päätyy sitä jälleen tekemään. Löysin itseni pitkästä aikaa Outi Pakkasen kirjaa lukemasta. Dekkareiksi noita Pakkasen kirjoja kutsuvat, mutta ei niitä lukemalla yöuniaan menetä. Ennemminkin tulee nälkä, sillä kirjoissa esiintyvä Anna Laine jos kuka nauttii hyvästä…

Afrikan ruokamuistot

Kolmevuotias minikokki viidakkoveitsi kädessään oli hämmentävä näky. Mutta ei siinä mitään, näkyi osaavan hommansa, sillä bataattia kookkaampi cassava oli pian kuorittu. Suomalaisten ruokabloggaajien afrikkalaisesta illanvietosta* lukiessani alkoivat Ghanassa vuosia sitten syntyneet (ruoka)muistot tulvia mieleeni. Esimerkkinä muun muassa edellä kuvattu episodi lastenkodin pihamaalta. Hyötyliikuntaa keittiössä Ruokabloggaajien illanvietossa näkyi olleen fufu-jauhoa. Sellaista ei käytetty lastenkodissa, jonka toimintaan tutustuin…