Parhaimmat päivänsä nähnyt basilika päätyi maustamaan tuorejuustoa ja luomaan oivat puitteet herkullisille voileiville.

Näitä leipiä tehdessä muistin ystäväni sanat: ”Otetaan nälänsiirtoleivät”. Olimme juuri saapuneet hänen luokseen nälästä vatsat kurnien. Tiesimme, ettei ruoka olisi vielä vähään aikaan valmista, joten ajatus nälänsiirtoleivistä oli mitä parhain.

No, tässä tulee mitä oivallisimmat nälänsiirtoleivät.

Suunnitelmissani oli tehdä suorastaan säälittävän näköisestä basilikasta salaattikastiketta, mutta kun kaapeista löytyivät kuivahtaneen ruisleivän siivujen lisäksi savustetun kirjolohen sekö maustamattoman tuorejuuston tähteet, päädyin tekemään herkullisia voileipiä rapeaksi paahdetuille ruisleiville.

Saatesanoiksi todettakoon, että sovella vapaasti! Paahdetun ruisleivän sijasta käytä esimerkiksi hapankorppua tai ruisnappeja. Ja käytä niitä yrttejä, joita kotoasi löytyy. Nyt esimerkiksi nappasin basilikan seuraksi tilliä ja ruohosipulia. Sitruunan sijasta (tai lisäksi) voisi kokeilla varovasti myös esimerkiksi wasabia tai chilirouhetta. Ja retiisin tilalla kurkkua.

Tähteistä tähdiksi!

NÄLÄNSIIRTOLEIVÄT

Alle
Ruisleipää, hapankorppua tai ruisnappeja

Väliin yrttituorejuustoa
1 ½ dl maustamatonta tuorejuustoa
1 dl basilikaa
2-3 rkl ruohosipulia
2-3 rkl tilliä
¼ – ½ tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
½ tl sitruunan raastettua kuorta

Päälle
Savustettua kirjolohta
Retiisiä
Tilliä
Sitruunan raastettua kuorta ja mehua

1. Soseuta yrtit tuorejuustoon esimerkiksi sauvasekoittajalla. Mausta, välillä makua tarkistaen.
2. Levitä yrttituorejuustoa esimerkiksi paahdetulle ruisleivälle.
3. Lisää leivän päälle savustettua kirjolohta, retiisiä (ohuina siivuina), tilliä, aavistus sitruunan kuorta sekä muutama tippa sitruunanmehua.
4. Tarjoile ja nauti.