Tea Sandwiches

on

Grilliherkkujen lisukkeet, coleslaw ja kurkkusalaatti, sopivat loistavasti myös leipien väliin esimerkiksi iltapäiväteen seuraksi. Ja sinne leivän väliin sopivat myös makeammat täytteet.

Olen kuskannut viime viikkojen grillijuhliin ties millaista salaattia. Nyt tähteet sujahtivat leivän väliin iltapäiväteen seuraksi.

Iltapäivätee sai aikanaan alkunsa 1840-luvulla, kun nälkäinen herttuatar Anna pyysi teetä ja pientä purtavaa. Lounaasta kun oli jo kulunut tovi jos toinenkin, eikä illallista tarjottaisi kuin vasta iltakahdeksalta. Tästä muodostui tapa, joka levisi pian ylä- ja keskiluokan keskuudessa.

Täytetyt voileivät, Tea Sandwiches, olivat oleellinen osa iltapäiväteetä. Ja kurkkutäyte kenties suosituin. – Kokeile täyttää voileivät esimerkiksi kurkkuviipaleilla ja mintun lehdillä, jotka maustat suolalla ja pippurilla sekä pienellä lorauksella sitruunamehua.

Tällä kertaa leipien väliin sujahti kirpakkaa kurkkusalaattia sekä coleslaw-salaattia, jota terästin ripauksella chilirouhetta. Niin ja appelsiinimarmeladia, mansikkaa ja minttua.

Vaan jos ihan tarkkoja ollaan, paahtoleipien reunat olisi pitänyt leikata pois. Nyt ne saivat kuitenkin jäädä. Jos kuitenkin leikkaat reunat pois, älä heitä pois. Kuivata ja hienonna korppujauhoksi tai tee esimerkiksi suklaista leipävanukasta.

Muita huomioon otettavia asioita:

  • voitele leivät, jotta leipä ei vety
  • puolittamisen (kolmioksi) sijasta voit leikata täytetyt leivät kolmeen osaan (suorakaiteiksi)
  • jos et tarjoa voileipiä heti, säilytä peitettyinä, jotta leipien pinta ei kuivu.

COLESLAW

2 porkkanaa
250 g valkokaalia
1 pieni (esim. salotti)sipuli
2 rkl maustamatonta jogurttia
1 rkl majoneesia*
(pieni ripaus chilirouhetta)
suolaa, mustapippuria

*Olen tehnyt pelkällä jogurtilla, mutta täyteläimpää saat, mikäli osa seoksesta on majoneesia.

  1. Kuori ja raasta porkkana. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli pieneksi.
  2. Sekoita jogurtti, majoneesi ja mausteet keskenään.
  3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja siirrä kannelliseen astiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

INKIVÄÄRINEN KURKKUSALAATTI

1 kurkku
¾ dl omena- tai valkoviinietikkaa
¼ dl vettä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 ½ cm pala inkivääriä raasteena
½ rkl sokeria

  1. Huuhtele ja pilko kurkku haluamallasi tavalla.
  2. Sekoita liemiainekset keskenään.
  3. Laita kurkku ja liemi kannelliseen astiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

MANSIKKA-APPELSIINILEIVÄT

Tuoreita mansikoita
Appelsiinimarmeladia
Mintun lehtiä
Paahtoleipää

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.