Erä parhaat päivänsä nähneitä miniluumutomaatteja, purkin pohjalle jääneet aurinkokuivatut tomaatit ja purkillinen tomaattimurskaa.

Ja millaista tomaattimurskaa…

Tämä ei ole maksettu mainos, vaikka kuvan taustalla näkyykin Jävla Sås Bolagin purkki Jävla Outo, jonka kyljessä lukee:  ”Tomaatit, jotka ovat liian erilaisia mahtuakseen EU-standardeihin, mahtuvat Jävla Sås Bolad -pulloihin.” – Hienoa, epämuodostuneille tomaateille on vihdoin löytynyt paikka! Tosin, eihän niitä ole ennenkään pois heitetty. Tomaattimurskapurkeissa niitä on varmasti ollut ennenkin, mutta eipä ole ennen taidettu sanailla tuohon tapaan purkin kyljessä. Nyt nimittäin samassa etiketissä yhdistyy EU, erilaisuus ja koulukiusaaminen. Toisin sanoen etiketin teksti jatkuu: ”Tee hyvää. Tue koulukiusaamisen vastaista työtä. Lahjoitamme kampanjan ajan Jävla Sås Bolog -tomaattikastikkeen myyntituotot lyhentämättömänä Mannerheimin Lastensuojeluliitolle.” Koulukiusaamisen vastaiseen työhön.

Tähän pastaan käy mikä tahansa (yrttinen) tomaattikastike, ja paahdettuja tomaatteja kannattaa tehdä kerralla enemmänkin, sillä maistuvat sellaisenaan, leivän päällä… Ihania, ihania ovat!

Ja jos pidät oliiveista ja artisokista, lisää rohkeasti sekaan!

KOLMEN TOMAATIN PASTA (4:lle)

Aika: 35 min.

Pastaa neljälle pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä

Kastike
1-2 (salotti)sipulia silputtuna
1-2 valkosipulin kynttä silputtuna
1-2 rkl oliiviöljyä
1 prk (380-400 g) tomaattikastiketta
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl paahdettuja miniluumutomaatteja*
½ – 1 dl säilöttyjä artisokkia pilkottuna
5-6 oliivia siivuiksi leikattuna
½ dl viiniä
¼ tl basilikaa
¼ tl timjamia
suolaa, mustapippuria
¼ dl pastan keitinvettä
½ – 1 dl parmesaania raasteena
10 basilikan lehteä silputtuna

*Paahdetut tomaatit
400 g (eri värisiä) miniluumutomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl timjamia
suolaa, mustapippuria

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Viipaloi miniluumutomaatit ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele viipaleiden päälle öljyä, suolaa, mustapippurirouhetta ja timjamia. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.
3. Kun tomaatit ovat olleet uunissa 15 minuuttia, laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä hieman keitinvettä pastakastiketta varten.
4. Kuori ja silppua sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit. Pilko myös artisokat ja oliivit.
5. Kuumenna pannu ja kuullota sipulit kevyesti öljyssä. Sekoita joukkoon tomaattikastike, aurinkokuivatut tomaatit, artisokat ja oliivit. Lisää myös viini, mausteet sekä loraus keitinvettä.
6. Silppua basilika ja raasta parmesaani.
7. Sekoita pasta kastikkeen sekaan ja lisää joukkoon vielä tuore basilika ja parmesaani. Tarjoa välittömästi.