Marjaiset tuorepuurot maistuvat läpi vuoden, mutta erityisesti kesäisinä aamuina niin että osa marjoista on puuron seassa, osa puuron päällä. Vaan tiesittekö, miten historia yhdistää myslin ja tuorepuuron toisiinsa? Nykyään mysliksi mielletään esimerkiksi kaurahiutaleiden, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seos, jota nautitaan aamiaiseksi maidon tai jogurtin kanssa. Näin ei kuitenkaan ollut vielä 1920-luvulla, jolloin sveitsiläinen lääkäri Maximilian…
Kategoria: aamiainen
Päivän punainen lanka
Ei muuta kuin kevään, äitienpäivän ja lähestyvän kesän kunniaksi vaaleanpunaisia herkkuja pöytään! Edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään laitettu mansikka- ja vadelmatuorepuuro ovat ihana aloitus päivälle, mutta niin myös mansikka-raparperismoothie. Päivän aterian voi päättää joko kevyellä marjavaahdolla tai täyteläisellä vadelmapannacotalla, jonka sisältä paljastuu suklaasydän. Ja kuinka ihanalta maistuukaan unelman pehmeä ja gluteeniton vadelmainen enkelikakku! Gluteenittomia ovat myös…
Missä ja milloin vain
Nämä herkulliset tomaatti-basilika-palat sopivat esimerkiksi aamiaiseksi, välipalaksi, evääksi tai vaikka lounaaksi salaatin kanssa. Niitä nimittäin syö lämpimänä, kylmänä, haarukalla ja käsin. Olen tehnyt australialaisten suosimia kesäkurpitsapaloja (Zucchini Slice) lukemattomia kertoja, aika ajoin eri tavoin ohjetta varioiden. Tällä kertaa päätin unohtaa kesäkurpitsan ja sekoittaa joukkoon esimerkiksi puolikkaita terttutomaatteja, kuivattuja aurinkotomaatteja, basilikaa ja Gran Padano -juustoa. Toimi….
Herkkupuurot (x4)
Joulun lähestyessä ajatukset siirtyvät riisipuuroon ja siitä tehtäviin riisivanukkaisiin, mutta kuinka herkullista – ja suorastaan jouluista – voikaan kaurapuuro olla! Luin jokin aika sitten Teresa Välimäen Le Keittokirjaa (2020, Readme), jonka Hanna Hurtan Ranskan kesän keskellä ottamat kuvat lennättivät hetkessä leppoisan herkullisiin kesätunnelmiin. Mutta sitten sivuilta pomppasi silmille puuro, joka sopi kuin nakutettuna harmaan ja…
Pikasämpylät
Aamun pelastus: sämpylät tarjolle alle puolessa tunnissa. Heräsin sunnuntaihin todeten, ettei kaapissa ole leipää. Kaurapuuroa ei myöskään tehnyt mieli, joten päädyin kaivelemaan jauhopusseja kaapeista. Myllyn Parhaan Kaurainen sämpyläjauhoseos -pussin kyljestä luin proteenipitoisten pikasämpylöiden ohjeen ja päätin testata. Rahka tosin vaihtui maustamattomaan jogurttiin ja cheddar mihin lie juustonkannikkaan. En tiedä voiko sämpylöiden teko olla helpompaa. Riittää,…
Helpot skonssit
Spritea skonssitaikinaan! Tällä ohjeella ei varmastikaan leivottu 1840-luvun Englannissa, jolloin kello viiden tee sai alkunsa. Skonssien suosiolle taida näkyä loppua, sillä hakusanoilla ”scones recipe” Google tarjoaa jopa yli 37 miljoonaa osumaa. Ei muuta kuin päättämään millaista skonssia haluaa teensä seuraksi. Itse päädyin nk. lemonade sconeseihin, joissa voi unohtaa kananmunat ja rasvan. Spritea ei tosin ollut,…
Kiireetön aamu
Kymmenen vinkkiä herkulliseen aamiaiseen. Yksi vapaapäivän tunnusmerkeistä on kiireetön aamu, jolloin ehtii panostaa aamiaiseen esimerkiksi uppopaistettujen kananmunien tai pannukakkujen merkeissä. Tässä muutama vaihtoehto esimerkiksi lähestyvää äitienpäivääkin silmällä pitäen. Herkkuleivät Uppopaistettu kananmuna kruunaa voileivän. Suomi-leipä yhdistää saaristolais- tai ruisleivän päälle graavilohen, leipäjuuston ja lakkahillon. Yrteillä tuunattu maustamaton tuorejuusto ja savustettu kirjolohi on loistava yhdistelmä erityisesti ruisleivällä! Pannukakut…
Mielen ruokaa
Appelsiininen kuningatar-smoothie on lempeä päivän aloitus. ”Hyvä ruoka, parempi mieli” on tullut meille suomalaisille tutuksi Atrian mainoslauseena. Mutta itse asiassa lukuisten tutkimusten mukaan sillä, mitä syömme on hyvinkin merkittävä vaikutus juuri mielialaan. Esimerkiksi Anu Ruususen vuonna 2013 julkaiseman väitöskirjan1 tulokset viittaavat siihen, että terveellisellä ja runsaasti folaattia sisältävällä ruoalla, kuten kasviksilla, hedelmillä ja marjoilla, saattaa…
Smoothiet (x10)
Aamun aloitus tai oiva välipala, smoothie, syntyy milloin mistäkin. Tässä muutama vaihtoehto. Nykyisten tehosekoittimien ja smoothien suosiota viitoitettiin vuonna 1936, kun keksijä Frederick Osius astui New Yorkissa muusikko Fredrick Waringin pukuhuoneeseen mukanaan patentoimansa laite, jonka Osius sanoi muuttavan ihmisten ruokailutottumukset. Waring innostui ja lupautui rahoittamaan sekä markkinoimaan tuotetta. Laite kulkikin Waringin mukana keikoilla, joiden yhteydessä…
Vispilän viemää 