Erityisesti kesä on lukuisten salaattien aikaa. Vaan tiesittekö, että ensimmäinen salaattikirja, eräänlainen oman aikansa Satokausikalenteri, julkaistiin yli 300 vuotta sitten? Kahvipöydän tarjoilua saatetaan luonnehtia kertomalla kuinka tarjolla oli sen seitsemää sorttia. Vaan kuinka mieluusti näkisin sen seitsemän sortin salaattibuffetpöytiä! Salaatti on nimittäin paljon enemmän kuin mitä moni suomalainen lounaspaikka tuntuu ajattelevan. Siis muuta kuin esimerkiksi jäävuorisalaattia…
Kategoria: Yleinen
Historian ja puiden havinaa
Keidas kaupungin keskellä tarjosi leppoisan hetken – sekä idean salaattiin. Pistäydyin pitkästä aikaa Helsingin Kaisaniemen kasvitieteellisessä puutarhassa, jossa ajantaju tuntuu katoavan. Puistossa käyskennellessä on kuin olisi hypännyt ajassa taaksepäin, vaan kantaahan kasvistieteellisen puutarhan historia lähemmäs 190 vuoden taakse, aina vuoteen 1829. Pitkään historiaan mahtuu lukuisia tarinoita, kuten vaikkapa se kuinka puutarha sai alkunsa Turun palon jälkeen….
Hellekesä, täältä tullaan!
Mikäli on sääennusteita uskominen, elohopea on nousussa. Ja sitten maistuu jäätelö. Tavallista ”pakettijäätelöä” on helppo muokata esimerkiksi erilaisilla marja- ja yrttisoseilla. Maku petraantuu ja jäätelöhetki muuttuu terveellisemmäksi. Tällä kertaa mustikat ja basilika muodostivat raikkaan yhdistelmän. MUSTIKKA-BASILIKAJÄÄTELÖ 1 litra vaniljajäätelöä 1 dl mustikoita 2 rkl tuoretta basilikaa Makeuta halutessasi esim. hunajalla Ota jäätelö pakkasesta pehmenemään. Soseuta…
Raikas ja mehevä
Lapsuudesta tuttu murutaikinapohjainen mustikka-rahkapiirakka raikastui sitruunalla. Ja pellillisestä riitti koko juhlaväelle. Ystävän babyshowereihin oli tarkoitus leipoa jotain ihan muuta, mutta kun jääkaappi ja pakkanen alkoivat pullistella mustikoista, ei auttanut kuin leipoa mustikkapiirakkaa. Vanhassa vara parempi, vaan kyllä sitruuna raikasti tätä mehevää piirakkaa mukavasti. SITRUUNAINEN MUSTIKKA-RAHKAPIIRAKKA Määrä: 20 palaa Aika: 10 + 40 min. Murutaikina 7 dl…
Mustikkapiirakkaa aamiaiseksi?
Suloinen kesäaamu ja aamiainen, joka saa ajatukset siirtymään mustikkapiirakkaan ja Kolmen Kaverin Mustikka & Kardemumma -jäätelöön. Mutta nyt herkutellaankin terveellisellä tuorepuurolla! MUSTIKKA-KARDEMUMMATUOREPUURO (1-2:lle) Aika: ainakin 1-2 tuntia jääkaapissa 1 ½ dl mustikoita 1 ½ dl maustamatonta jogurttia tai rahkaa 1 dl maitoa 2 tl vaniljaa ½ tl kardemummaa 2 dl kaurahiutaleita makeuta haluamallasi tavalla, makusi mukaan…
Superfoodia lautaselle
Samaan aikaan kun nuoriso on innostunut älypuhelimilla pelattavasta Pokémon Go -pelistä, ovat toiset into piukeana MUSTIKKA GO:sta. Kummatkin saavat siirtämään töppöstä toisensa eteen, mutta vain jälkimmäiset saavat ilmaista superruokaa kotiin vietäväksi. Vaan mitä terveysruokaa mustikat ovatkaan! Sanovat esimerkiksi, että mustikat pienentävät esimerkiksi sydän- ja verisuonitautien, silmäsairauksien ja syövän riskejä sekä parantavat jopa muistia ja muita…
Kesäpizza ja kansallisruoat
Kesä saa maistua pizzassa, tällä kertaa kirsikan ja sitruunan ansiosta. Vaan onko pizza suomalaisten kansallisruokaa? Suomi täyttää ensi vuonna 100 vuotta. Sen kunniaksi jokainen voi äänestää valitsemaansa ruokaa kansallisruoaksi. Äänestysaikaa on aina syyskuun loppuun. Lisäksi suomalaisten ruokamuistoja kerätään Ruokakalevalaan. Toisin sanoen S-ryhmä kerää yhteistyössä Marttaliiton ja Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran kanssa tarinoita ruoasta, jotka taltioidaan SKS:n arkistoon. Osa tarinoista julkaistaan myös…
Kesäinen perunasalaatti
Nyt on perunasalaatti päässyt uusiin ulottuvuuksiin! Kerrassaan loistava täydennys kesäpöytään esimerkiksi kalan seuraksi. Perunasalaatista tulee helposti mieleen se perinteinen, jota popsitaan vappuna nakkien kanssa. Perunasalaatteja on kuitenkin erilaisia, kuten esimerkiksi tämä kesäinen perunasalaatti, johon törmäsin jokin aika sitten sosiaalisessa mediassa ja joka saa makunsa kastikkeesta minttu-parmesaanikastikkeesta. Toinen hyvä vaihtoehto on peruna-avokadosalaatti, jota testasin vuodenvaihteessa. Voiko perunasalaatti tästä kesäisemmäksi muuttua! PERUNASALAATTI…
Helppo ja mehukas
Vanhassa vara parempi, totesin ja kaivoin superhelpon luottoreseptin muokattavaksi. Alkujaan omenakakun reseptinä tuntemani resepti on taipunut käsissäni pariinkin otteeseen, tällä kertaa raparperien ja mansikoiden siivittämänä. Päällepäin piirakka ei ole kummoinen raparperi- ja mansikkapalojen upottua piirakan uumeniin taikinan kohotessa. Mutta jos piirakka ei kauneudella komeile, maulla ja mehukkuudella sitäkin enemmän. Muutaman suupalan jälkeen pöytäseurueesta kuului: Haluan tämän reseptin!…
Tee hyvää syömällä
Tähän limevanukkaaseen sain innoituksen eräänä sateisena päivänä nauttiessani makuhermoja hemmottelevasta ateriasta, joka päättyi hurmaavaan limevanukkaaseen. Päätin kokeilla omaa versiota. Superhelppo, makean täyteläinen limeherkku, joka maistuu erityisesti tuoreiden mansikoiden kanssa. Helppo resepti muistaa ja tehdä Jotain vastaavaa oli saatava. Reseptiä ei ollut, mutta koska kaapista löytyi purkki kondensoitua maitoa ja turkkilaista jogurttia, päätin testata, josko niistä…
Vispilän viemää 