Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään. Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg)…
Kategoria: Yleinen
Auringon pilkahdus
Tänä jouluna jälkiruokapöytään katettiin minipavlovat, joissa appelsiinikastike ja -suklaa raikastivat makunystyröitä kinkun ja tuttujen joululaatikoiden jälkeen. Vaan tätä ihanuutta voi nauttia muulloinkin kuin jouluna – vaikka pääsiäisenä ja leivosmaisten minipavlovien sijaan kakuksi leivottuna. Kasaamisessa ei nokka kauaa tuhise, ja sitä ennen marengit ja appelsiinikastikkeen voi tehdä valmiiksi päivää, paria etukäteen. Sitten ei kuin kermaa vatkaamaan…
Suklaakiekot pukin konttiin
Ei muuta kuin sulata ja levitä, ripottele koristeet päälle. Valkosuklaa on makuuni turhan makea sellaisenaan. Mutta kun päälle ripottelee rouhittuja piparminttumakeisia ja pistaasipähkinöitä, muuttuu valkosuklaa huomattavasti houkuttelevammaksi. Maku paranee ja tulee suuntuntumaa. SUKLAAKIEKOT (25-30 kpl) Valmistusaika: + 15 min. 1 levy valkoista (tai tummaa) suklaata Koristeiksi: Murskattuja piparminttumakeisia Rouhittuja pistaasipähkinöitä Koristehelmiä Pilko suklaa ja sulata…
Makean makeat
Tapanani on väsätä osa joululahjoista hellan ääressä. Tällä kertaa syntyi nougatpaloja, jotka vievät makean nälän takuuvarmasti – ja joissa suolapähkinät ovat enemmän kuin paikallaan. Ja sen verran helposta ohjeesta on kyse, että nappasin ohjeen jostain lehdestä kampaajatuolissa istuessa. Tai ainakin jokseenkin näin se ohje meni… Lopputulos on joka tapauksessa makean maukas. Nougatpalojen teossa ei kauaa nokka…
Jouluiseksi tuunattu
Tuttu ja turvallinen vaniljajäätelö muuttuu jouluiseksi taatelisoseen ja pekaanipähkinöiden avulla. Keitin jokin aika sitten riisipuuron kookosmaitoon ja sille kaveriksi taatelisosetta. – Loistava vaihtoehto perinteiselle joulupuurolle, suosittelen! Vaan kun taatelisosetta jäi ja pakkasesta löytyi vaniljajäätelöä, päädyin tuunaamaan jäätelön joulusesonkiin sopivaksi. Tarjoa jäätelö vaikka jäätelötötterössä. TAATELI-PEKAANIJÄÄTELÖ (4:lle) 1 litra vaniljajäätelöä 5-6 rkl taatelisosetta* 4 rkl pekaanipähkinöitä murskattuna…
Joulun herkkusalaatti
Erilaiset salaatinlehdet, hedelmät ja pähkinät yhdessä hunajan ja balsamicosiirapin kanssa tekevät tästä salaatista joulusesongin herkkusalaatin. JOULUSALAATTI (4:lle) 2 pss (Provencen) salaattisekoitusta 1-2 omenaa tai päärynää noin ½ rasiaa rypäleitä 1 granaattiomena 4-5 rkl saksan- tai pekaanipähkinöitä ilmakuivattua kinkkua ripaus mustapippurirouhetta (mieleistä juustoa) juoksevaa hunajaa balsamicosiirappia Esivalmistele salaatinainekset: Huuhtele ja revi salaatinlehdet. Kuori ja pilko omena/päärynä…
Kookospuuro
Perinteinen riisipuuro sai uudet ulottuvuudet hauduttuaan kookosmaidossa ja saatuaan kaverikseen taatelisosetta ja viikunoita. Ja jos et puurosta välitä, sopii taatelisose mainiosti maustamaan esimerkiksi jogurttia, rahkaa tai vaikka täytekakkua. Kookosmaitoon keitetty riisipuuro taatelisoseella käy esimerkiksi herkkuaamiaisesta tai jälkiruoasta. Ja varsinkin taatelisoseen kanssa nautittuna. Ei liian jouluista, mutta kuitenkin sopivasti joulusta muistuttavaa – varsinkin jos pinnalle ripottelee kanelia….
Jouluisasti kanelilla
Sain tuliaiseksi vinkin: kanelia salaattiin. Pakkohan sitä oli kokeilla, kun joulukin on jo melkein ovella. Suosittelen. Täydellinen salaatti esimerkiksi pikkujouluihin, yksinkertaista ja helppoa. JOULUINEN RUCOLA-SALAATTI (2-4:lle) 1 rasia rucolaa 2 päärynää 2-3 rkl pekaanipähkinöitä balsamicoviinietikkaa tai -siirappia ripaus kanelia Huuhtele rucola, kuori ja pilko päärynä. Levitä rucola esimerkiksi vadille ja asettele päärynäpalat joukkoon. Ripottele pähkinät karkeasti…
Suloinen puolukka
Kirpeälle puolukalle tekee hyvää asettua aloilleen hyvässä seurassa. Yö tai vaikkapa muutama tunti esimerkiksi kookospähkinä-mantelijuoman, kauran ja vaniljan seurassa muuttavat puolukan raikkaan pehmeäksi tuorepuuroksi, jota syö mielellään niin aamiaiseksi kuin välipalaksi. PUOLUKKA-VANILJA TUOREPUURO (1:lle) 1 dl puolukoita 1 dl kookospähkinä-mantelijuomaa, kookosmaitoa tai maitoa 1 dl rahkaa tai jogurttia 1 dl kaurahiutaleita 1/2 tl vaniljaa makeutusta maun mukaan…
Makea, raikkaampi Banoffee Curd
Brittiläisten makeat herkut – lemon curd ja banoffee pie – yhdistyvät tässä levitteessä, joka sopii niin paahtoleivän levitteeksi, (suklaa!)kakun täytteeksi, hedelmien dipiksi kuin vaikkapa maustamaan jogurttia tai kaurapuuroa. Tiedättehän tuon makean piirakan, jossa banaanin ja toffeen maku yhdistyvät aina nimeä myöden? Banoffee pie ei lukeudu suosikkeihini, sillä se on mielestäni turhan makea. Mutta kun silmiini osui…
Vispilän viemää 