Vitamiinit kehiin!

Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään.

Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta  C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg) ja granaattiomenan pronssille (10,2). Mutta jos sitä C-vitamiinia haluaa popsia, C-vitamiinipitoisina tunnettujen sitrushedelmien ohi kurvaa useampi kasvis. Ei siis muuta kuin esimerkiksi vihreää chiliä, paprikoita siinä kuin parsa- ja lehtikaalia popsimaan. Nyt kuitenkin mentiin tällaisella, ja hyvin mentiinkin. Huomenna on tehtävä lisää.

vispilanviemaa_appelsiinigranaattiomenasalaatti2


APPELSIINI-GRANAATTIOMENA-KANASALAATTI (4:lle)

1 rasia babypinaattia
1 rasia salaattisekoitusta
3-4 appelsiinia
1 granaattiomena
1-2 avokadoa
2 (pientä) puna- tai salottisipulia ohuina siivuina
300 g. broileria paistettuna

Salaatinkastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ rkl (luomu)appelsiinin raastettua kuorta
2 rkl appelsiininmehua
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
1 tl salottisipulia pieneksi silputtuna
(½ tl tuoretta rosmariinia pieneksi silputtuna)
¼ tl suolaa

  1. Sekoita salaatinkastikkeen aineet keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin.
  2. Esivalmistele salaatinainekset: Huuhtele pinaatti ja salaatinlehdet. Kuori ja pilko (kalvottomiksi) appelsiini. Puolita granaattiomena ja leikkaa lohkoiksi, jolloin granaattiomenan siemenet irtoavat helpommin. Puolita avokado, poista kivi ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi siivuiksi. Pilko kypsennetty broileri.
  3. Sekoita salaatinlehdet keskenään isossa kulhossa, lisää joukkoon salaatinkastiketta ja sekoita jälleen.
  4. Lisää kulhoon muut salaattiainekset, sekoita ja tarjoile esimerkiksi maalaispatongin kanssa.

vispilanviemaa_appelsiinigranaattiomenasalaatti1C-vitamiinipitoisimmat kasvikset:

  1. Chili, vihreä, tuore, 242.5 mg / 100 g
  2. Paprika, keltainen, 204.9 mg /100 g
  3. Persilja, 200.0 mg / 100 g
  4. Paprika, punainen, 184.8 mg / 100 g
  5. Paprika, keskiarvo, 175.9 mg / 100 g
  6. Nokkonen 175.0 mg / 100 g
  7. Paprika, vihreä, 120.0 mg /100 g
  8. Parsakaali, brokkoli, 120.0 mg / 100 g
  9. Lehtikaali, 110.0 mg / 100 g
  10. Pakastekasvissekoitus, parsakaali-porkkana-paprika, 101.0 mg / 100 g
    18. Pinaatti, 60.0 mg / 100 g

C-vitamiinipitoisimmat hedelmät:

  1. Guava, 228.3 mg /100 g
  2. Kiivi, kuorittu, 67.0 mg /100 g
  3. Kiivi, keskiarvo, punnittu kuorineen, 61.6 mg/ 100 g
  4. Appelsiini, kuorittu, 51.0 mg / 100 g
  5. Sitruuna, kuorittu, 51.0 mg / 100 g
  6. Mandariini, kuorittu, 41.0 mg / 100 g
  7. Appelsiini, punnittu kuorineen 36.7 mg / 100 g
  8. Sitruuna, keskiarvo, punnittu kuorineen, 33.1 mg/ 100 g
  9. Greippi, kuorittu, 33.0 mg / 100 g
  10. Mandariini, keskiarvo, punnittu kuorineen, 32.8 mg / 100 g
    22. Granaattiomena, 10,2 mg / 100 g

LÄHDE: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos

Advertisements

One Comment Add yours

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s