Perinteinen riisipuuro sai uudet ulottuvuudet hauduttuaan kookosmaidossa ja saatuaan kaverikseen taatelisosetta ja viikunoita. Ja jos et puurosta välitä, sopii taatelisose mainiosti maustamaan esimerkiksi jogurttia, rahkaa tai vaikka täytekakkua.

Kookosmaitoon keitetty riisipuuro taatelisoseella käy esimerkiksi herkkuaamiaisesta tai jälkiruoasta. Ja varsinkin taatelisoseen kanssa nautittuna. Ei liian jouluista, mutta kuitenkin sopivasti joulusta muistuttavaa – varsinkin jos pinnalle ripottelee kanelia. Ja sitä täyteläisempää puuroa saa, mitä enemmän käyttää kookosmaitoa.

Kookosmaitoon keitetty riisipuuro sopii myös maidotonta ja vegaania ruokavaliota noudattaville.

RIISIPUURO KOOKOSMAIDOLLA (4:lle)

Aika: 1 tunti

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 tlk (400 g) täysrasvaista kookosmaitoa
4 dl vettä, (manteli)maitoa tai kookosmaitoa
½ tl suolaa

(manteli ja kanelia)

1. Mittaa riisi ja 2 dl vettä paksupohjaiseen kattilaan – ellei sinulla ole kerroskattilaa. Keitä, kunnes neste on lähes imeytynyt riisiin.
2. Lisää loput nesteet ja keitä riisipuuroa miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes puuro on sopivan paksua.
3. Mausta puuro suolalla ja lisää halutessasi manteli joukkoon.
4. Tarjoa puuro esimerkiksi taatelisoseen ja tuoreiden viikunoiden kanssa.

TAATELISOSE

Aika: 10 min.

3 dl vettä
1 ½ dl sokeria
1 pkt (250 g) kuivatettuja taateleita

1. Keitä taatelit sokeriliemessä, kunnes taatelit ovat pehmenneet.
2. Soseuta taatelit esimerkiksi sauvasekoittimella.